Jasha Paa
Jasha Paa este un tocăniță de pui din Bhutan, plină de arome și picantă, caracterizată prin utilizarea generoasă a ingredientelor proaspete, precum pui fraged, condimente aromate și ardei iuți verzi. Este un fel de mâncare reconfortant, servit adesea cu orez roșu din Bhutan, întruchipând căldura și ospitalitatea culturii bhutaneze.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui dezosat(tăiat în bucăți potrivite)
- 2 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 medium Roșii(tocate mărunt)
- 5 cloves Usturoi(pisat)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 Ardei iuți verzi(tocați mărunt (ajustați după gust))
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Ardei iute pudră(ajustați după gust)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sare
- 3 tbsp Ulei vegetal
- Frunze proaspete de coriandru(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Marinați puiul: Combinați bucățile de pui cu ghimbirul ras, usturoiul pisat, turmericul pudră și sarea. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea ajută aromele să pătrundă în pui. - 2
Pregătiți amestecul de condimente: Într-un bol mic, combinați chimenul pudră, coriandrul pudră, ardeiul iute pudră și garam masala.
💡 Sfaturi Profesioniste: Având amestecul de condimente pregătit, gătitul este mai fluid. - 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie.
- 4
Adăugați puiul marinat în tigaie și gătiți-l până se rumenește pe toate părțile.
- 5
Adăugați roșiile tocate și amestecul de condimente pregătit. Gătiți până când roșiile se înmoaie și uleiul începe să se separe de amestec.
- 6
Adăugați ardeii iuți verzi tocați. Amestecați bine, apoi acoperiți tigaia și lăsați puiul să fiarbă la foc mic până este gătit complet.
- 7
Verificați gustul și ajustați sarea și nivelul de iuțeală dacă este necesar. Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați asezonarea înainte de servire. - 8
Serviți fierbinte, alături de orez roșu din Bhutan la abur.
💡 Sfaturi Profesioniste: Orezul roșu este acompaniamentul tradițional pentru Jasha Paa.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți verzi la nivelul de iuțeală dorit.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pui cu os.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau mazăre.
- Pentru o versiune mai blândă, reduceți cantitatea de ardei iuți.
- Folosiți diferite tipuri de ardei iuți pentru a varia nivelul de iuțeală și aromă.