Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Carne de porc din Bhutan cu ridichi și ardei iuți)
Phaksha Paa
Phaksha Paa este un tocăniță aromată și picantă din Bhutan, cu carne de porc fragedă gătită cu ridichi, ardei iuți roșii uscați și condimente aromate. Este un fel de mâncare consistent, servit adesea cu orez roșu din Bhutan.
🧂 Ingrediente
- 500 g Burtă de porc(tăiată bucăți potrivite)
- 5-7 pieces Ardei iuți roșii uscați(înmuiați în apă caldă timp de 15 minute, apoi tocați grosier)
- 2 medium Ridichi(curățate și feliate)
- 1 medium Ceapă(feliată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Praf de turmeric
- to taste Sare
- approx. 1.5 cups Apă
- for garnish Coriandru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa feliată, usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras. Căliți până devin aromate și ceapa devine translucidă.
- 2
Adăugați bucățile de burtă de porc în oală și gătiți până se rumenesc pe toate părțile.
- 3
Adăugați ardeii iuți roșii uscați tocați, ridichile feliate și praful de turmeric. Asezonați cu sare.
- 4
Turnați suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când carnea de porc este fragedă și ridichile sunt gătite.
- 5
Ajustați asezonarea dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
- 6
Serviți fierbinte cu orez roșu din Bhutan.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, lăsați câteva semințe în ardeii iuți uscați.
- ✓Dacă burtă de porc este prea grasă, puteți folosi bucăți mai slabe, cum ar fi pulpă de porc.
- ✓Asigurați-vă că ridichile sunt fragede, dar nu moi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi bok choy sau ardei gras.
- Folosiți ardei iuți verzi proaspeți în loc de ardei iuți roșii uscați pentru un alt tip de iuțeală.