Kewa Paa
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
O sotare bhutaneză savuroasă și consistentă, cu cartofi tăiați subțire și burtă de porc, asezonată cu ardei iuți și condimente locale. Este un preparat garnitură popular care se potrivește minunat cu orezul.
🧂 Ingrediente
- 300 g Burtă de porc(tăiată subțire)
- 500 g Cartofi(tăiați subțire)
- 3 large Ardei iuți verzi(despicați pe lungime)
- 1 medium Ceapă(tăiată felii)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tigaia este încinsă înainte de a adăuga ingredientele. - 2
Adăugați burta de porc tăiată felii și căliți-o până când își lasă puțină grăsime și devine ușor rumenită.
- 3
Adăugați ceapa feliată, usturoiul tocat și ghimbirul ras. Căliți până devin aromate.
- 4
Adăugați cartofii tăiați subțire și ardeii iuți verzi despicați. Amestecați bine pentru a se combina cu carnea de porc și aromele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tăierea subțire a cartofilor asigură gătirea rapidă și uniformă. - 5
Turnați apa, adăugați sare și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți până când cartofii sunt fragezi.
- 6
Descoperiți și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul s-a evaporat în mare parte și cartofii sunt bine acoperiți și ușor rumeniți.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți fierbinte cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, folosiți mai mulți ardei iuți verzi sau adăugați ardei iuți roșii uscați.
- ✓Dacă nu aveți burtă de porc, puteți folosi pulpă de porc tăiată subțire, dar s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult ulei.
- ✓Asigurați-vă că roșiile sunt tăiate foarte subțire pentru o gătire mai rapidă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de roșii tocate spre sfârșitul gătirii pentru o notă de aciditate.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardei gras sau ciuperci.