Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Pilaf de Orez Roșu din Bhutan cu Ciuperci)
Un pilaf parfumat și cu o aromă de nuci, preparat din orez roșu distinctiv din Bhutan, ciuperci sotate și ierburi aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Orez roșu din Bhutan(crud, clătit până când apa curge limpede)
- 4 tbsp Ulei de măsline(împărțit)
- 1 Ceapă mică(tăiată mărunt)
- 2 Crenguțe de cimbru
- 3.25 cups Supă de legume
- 1.5 tsp Fulgi de sare de mare kosher(împărțită)
- 8 ounces Mix de ciuperci proaspete(ex. pleurotus, shiitake, enoki, curățate și feliate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați orezul roșu clătit și gătiți, amestecând, până când se rumenește ușor, aproximativ 2 minute.
- 2
Reduceți focul la mic. Adăugați ceapa tăiată mărunt și crenguțele de cimbru. Gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Turnați supa de legume și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită și boabele sunt fragede, aproximativ 20 de minute. Dacă apa este complet absorbită și boabele încă nu sunt fragede, adăugați încă 1/4 cană de apă, puneți capacul la loc și continuați să gătiți nedeschis.
- 4
În timp ce orezul fierbe, încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile feliate și restul de 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, până când ciupercile sunt bine rumenite și fragede.
- 5
Îndepărtați crenguțele de cimbru din orezul gătit și afânați boabele cu o furculiță. Amestecați cu ciupercile gătite. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea atentă a orezului roșu este esențială pentru a îndepărta excesul de amidon.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când gătiți ciupercile; acest lucru asigură că se rumenesc, nu se înăbușă.
- ✓Orezul roșu din Bhutan are o aromă unică de nuci și o textură ușor fermă, deci ajustați timpul de gătire după necesități.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de merișoare uscate sau o lingură de coajă de portocală rasă împreună cu ceapa pentru o notă de dulceață.
- Garnisiți cu nuci prăjite sau migdale feliate pentru un plus de crocant.
- O cantitate mică de usturoi tocat mărunt poate fi adăugată odată cu ceapa.