Bhutanese Spinach and Cheese Curry(Curry de spanac și brânză din Bhutan)
Hoentsey Datshi
Hoentsey Datshi, cunoscut și sub denumirea de Saag Datshi, este un preparat vegetarian reconfortant din Bhutan, care îmbină prospețimea spanacului cu bogăția cremoasă a brânzei locale (datshi). Spanacul gătit ușor este învăluit într-un sos de brânză savuros, ușor picant, demonstrând tradiția din Bhutan de a combina legumele cu brânza pentru o masă consistentă și aromată.
🧂 Ingrediente
- 300 g Frunze proaspete de spanac, spălate și tocate
- 1 tbsp Ulei vegetal sau unt
- 1 medium Ceapă, tăiată subțire
- 2 Căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 Ardei iuți verzi, tăiați pe lungime (ajustați după gust)
- 0.5 cup Apă
- 100 g Brânză din Bhutan (sau brânză feta/procesată), rasă sau tăiată cubulețe
- to taste Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul sau untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și căliți până devine translucidă și parfumată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea untului adaugă un profil aromatic mai bogat. - 2
Adăugați usturoiul tocat și ardeii iuți verzi tăiați pe lungime. Gătiți încă 1-2 minute, până devin aromatici.
💡 Sfaturi Profesioniste: Controlați nivelul de iuțeală ajustând numărul de ardei și îndepărtând semințele dacă doriți. - 3
Adăugați spanacul tocat în tigaie. Amestecați până când începe să se înmoaie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Spanacul se micșorează considerabil la gătit, deci nu vă alarmați de volumul inițial. - 4
Turnați apa și aduceți amestecul la un clocot ușor. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, sau până când spanacul este fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătirea rapidă a spanacului ajută la păstrarea culorii vii și a nutrienților. - 5
Încorporați brânza rasă și sarea. Continuați să gătiți, amestecând ușor, până când brânza se topește și formează un sos cremos care acoperă spanacul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți brânză feta, aceasta poate păstra o anumită textură. Brânza procesată se topește mai uniform. - 6
Fierbeți la foc mic încă 1-2 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți fierbinte, tradițional cu orez roșu din Bhutan.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este cel mai bun savurat imediat după preparare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că spanacul este bine clătit pentru a îndepărta orice impurități.
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa o mică parte din amestecul de spanac și brânză gătit înainte de a-l pune înapoi în tigaie.
- ✓Dacă brânza din Bhutan nu este disponibilă, se poate folosi un amestec de brânză feta și o brânză care se topește ușor, cum ar fi cheddar sau mozzarella.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de turmeric pentru culoare.
- O cantitate mică de roșii tăiate cubulețe poate fi adăugată odată cu spanacul pentru o notă de aciditate.
- Pentru un preparat mai bogat, o lingură de smântână lichidă poate fi încorporată odată cu brânza.