Trucha con Salsa de Maní(Pastrav cu sos de arahide)
Un preparat delicios, cu fileuri de păstrăv prăjite la tigaie, învelite într-un amestec condimentat și servite cu un sos bogat și cremos de arahide. Această rețetă evidențiază utilizarea ingredientelor locale, păstrăvul fiind adesea procurat din lacurile de mare altitudine din Bolivia, iar sosul de arahide adaugă o aromă distinctă de nuci.
🧂 Ingrediente
- 4 each Fileuri de păstrăv(aproximativ 170g fiecare, cu sau fără piele)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Usturoi pudră
- 1 tsp Ceapă pudră
- 0.25 cup Făină universală
- 2 large Ouă(bătute)
- 4 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 1 cup Unt de arahide cremos
- 1.5 cup Supă de pui
- 2 tbsp Suc de lîmîie verde
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ștergeți fileurile de păstrăv cu prosoape de hârtie. Condimentați ambele părți cu sare, piper negru, usturoi pudră și ceapă pudră.
- 2
Puneți făina într-un vas plat. Într-un alt vas plat, bateți ouăle. Tăvăliți fiecare file de păstrăv mai întâi prin făină, scuturând excesul, apoi introduceți-l în ouăle bătute.
- 3
Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mare. Așezați cu grijă fileurile de păstrăv pregătite în uleiul încins și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet. Scoateți păstrăvul din tigaie și puneți-l deoparte.
- 4
În aceeași tigaie (sau într-o cratiță separată), adăugați cele 2 linguri de ulei vegetal rămase la foc mediu. Adăugați untul de arahide și amestecați cu un tel până devine fin. Încorporați treptat supa de pui și sucul de lămâie verde, amestecând cu un tel, până se formează un sos cremos. Fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
- 5
Pentru servire, așezați un file de păstrăv pe fiecare farfurie și turnați generos sosul de arahide deasupra. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai picant, adăugați un praf de piper cayenne sau un ardei iute micuț, tocat fin, în sosul de arahide.
- ✓Dacă nu găsiți păstrăv proaspăt, puteți folosi alte pești albi fermi, cum ar fi tilapia sau cod.
- ✓Asigurați-vă că sosul de arahide este fin prin amestecare bună și adăugare treptată a supei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu o garnitură de orez alb sau cartofi fierți.
- Adăugați o lingură de pastă de achiote în sosul de arahide pentru o culoare și o aromă mai bogate.