Bosanski Krem od Jabuka(Cremă de Mere Bosniacă)
Bosnian Apple Cream
Un desert încântător și ușor, cu mere gătite, amestecate într-o cremă fină și catifelată. Adesea servit rece, este un final perfect pentru orice masă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Mere(curățate de coajă, cotor și tăiate cuburi (ex. Gala, Fuji))
- 150 g Zahăr(sau după gust)
- 100 ml Apă
- 500 ml Lapte
- 40 g Amidon de porumb
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 0.5 tsp Scorțișoară(opțional, pentru decor)
- Frișcă(pentru servire, opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți merele tăiate cuburi, zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță. Gătiți la foc mediu până când merele sunt foarte moi și și-au eliberat sucul, aproximativ 15-20 de minute.
- 2
Într-un bol separat, amestecați amidonul de porumb cu o cantitate mică de lapte rece până obțineți o compoziție fină. Acest lucru previne formarea cocoloașelor.
- 3
Într-o altă cratiță, încălziți restul de lapte până devine cald (nu fierbinte). Adăugați treptat amestecul de amidon de porumb, amestecând continuu.
- 4
Gătiți amestecul de lapte, amestecând constant, până se îngroașă la o consistență similară cu cea a budincii. Luați de pe foc și încorporați extractul de vanilie.
- 5
Pasati merele gătite folosind un blender vertical sau un blender obișnuit până obțineți o cremă fină. Dacă preferați o textură mai rustică, le puteți zdrobi cu o furculiță.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că amestecul de mere nu este prea apos înainte de a-l pasa. - 6
Încorporați ușor merele pasate în amestecul de lapte îngroșat. Combinați bine.
- 7
Turnați crema de mere în boluri individuale de servire sau într-un vas mai mare. Acoperiți suprafața direct cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pojghițe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea este esențială pentru ca aromele să se îmbine și textura să se stabilizeze. - 8
Dați la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, sau până se răcește bine. Decorați cu un praf de scorțișoară și o linguriță de frișcă, dacă doriți, înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o combinație de mere dulci și acrișoare pentru un gust mai complex.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața merelor și de preferințele dumneavoastră.
- ✓Acest desert poate fi pregătit cu o zi înainte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de rom sau coniac în amestecul de mere pentru o variantă pentru adulți.
- Încorporați un vârf de cuțit de nucșoară sau cardamom pentru un plus de aromă.