Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Cartofi și Ciuperci Bosniene în Smântână)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
O mâncare reconfortantă și consistentă, cu cartofi fragezi și ciuperci pământii, gătite lent într-un sos bogat și cremos, adesea servită ca garnitură sau ca fel principal ușor.
🧂 Ingrediente
- 700 g Cartofi(curățați și tăiați cuburi de 2 cm)
- 300 g Ciuperci(curățate și feliate)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(tocat fin)
- 30 g Unt
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Făină universală
- 300 ml Supă de pui sau de legume
- 200 ml Smântână pentru gătit
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încingeți untul și uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat fin și ciupercile feliate. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească, timp de aproximativ 8-10 minute.
- 3
Încorporați făina și gătiți timp de 1 minut, amestecând constant, pentru a forma un rântaș.
- 4
Adăugați treptat supa de pui sau de legume, amestecând cu un tel până obțineți un amestec omogen. Aduceți la punctul de fierbere încet, apoi adăugați cartofii cuburi.
- 5
Condimentați cu sare și piper. Acoperiți oala, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi când sunt înțepați cu o furculiță.
- 6
Încorporați smântâna pentru gătit și gătiți încă 5 minute, amestecând ușor, până când sosul s-a îngroșat puțin. Nu fierbeți după adăugarea smântânii.
- 7
Degustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de diferite tipuri de ciuperci.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți fierbe descoperit pentru câteva minute în plus la final.
- ✓Această mâncare poate fi pregătită în avans și reîncălzită ușor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară sau boia pentru un plus de aromă.
- Încorporați puțin pui ras fiert sau vită pentru o masă mai consistentă.