👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rumeniți puiul pentru a adăuga profunzime aromei preparatului final.
2. 2

   Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Călirea cepei la foc mic și lent va scoate în evidență dulceața acesteia.
3. 3

   Amestecați paprika dulce și paprika iute (dacă folosiți). Gătiți aproximativ 30 de secunde, amestecând constant, până devine aromat. Aveți grijă să nu ardeți paprika.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea scurtă a paprikăi îi îmbunătățește aroma și gustul.
4. 4

   Presărați făina peste amestecul de ceapă și paprika. Amestecați bine și gătiți timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest roux va ajuta la îngroșarea sosului.
5. 5

   Încorporați treptat supa de pui sau apa, amestecând cu un tel, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Aduceți amestecul la punctul de fierbere lentă, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea lichidului treptat, în timp ce amestecați, previne formarea cocoloașelor.
6. 6

   Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este complet acoperit de lichid; adăugați mai multă supă sau apă, dacă este necesar.
7. 7

   În timp ce puiul fierbe, pregătiți găluștele. Într-un bol, combinați făina, oul și sarea. Adăugați treptat apă, amestecând până se formează un aluat tare. Rulați aluatul în forme mici, neregulate sau tăiați-l în bucățele mici.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul trebuie să fie ferm, dar maleabil; ajustați cantitatea de apă, dacă este necesar.
8. 8

   Cu aproximativ 15 minute înainte ca puiul să fie gata, puneți găluștele în gulașul care fierbe lent. Gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când găluștele plutesc la suprafață și sunt gătite complet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați oala; gătiți găluștele în tranșe, dacă este necesar.
9. 9

   Încorporați smântâna. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper. Încălziți ușor, fără a fierbe.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea smântânii la sfârșit previne tăierea acesteia.
10. 10

    Serviți gulașul de pui fierbinte, cu găluște, garnisit cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional ca fel principal.