Bosnian Mushroom Soup(Supă bosniacă de ciuperci)
Bez Vrhnja
O supă reconfortantă și pământie de ciuperci, făcută tradițional fără smântână, punând în valoare aromele naturale ale ciupercilor și legumelor. Este o supă hrănitoare și sățioasă, perfectă pentru orice anotimp.
🧂 Ingrediente
- 3-4 tbsp Unt
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 2-3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 pound Ciuperci (de ex., portobello, champignon)(tăiate cuburi)
- 1 pound Roșii (sau din conservă)(curățate de pieliță și tăiate cuburi, sau folosiți roșii din conservă cu suc)
- 3 stalks Țelină (sau rădăcină de țelină)(tocată mărunt, sau ¼ rădăcină de țelină mică, rasă)
- 0.5 bunch Pătrunjel proaspăt(tocat mărunt)
- 2-3 cups Supă (de legume, vită sau pui)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Vegeta sau cub de supă (opțional)
- 1 tsp Zahăr (opțional)(pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală adâncă, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și căliți încă 1 minut.
- 3
Adăugați roșiile tăiate cuburi și țelina tocată mărunt (sau rădăcina de țelină rasă). Amestecați și fierbeți la foc mic încă 10-12 minute.
- 4
Într-o tigaie separată, adăugați ciupercile tăiate cuburi și lăsați-le să-și elibereze apa la foc mic spre mediu, până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați 1-2 linguri de unt la ciuperci, împreună cu pătrunjelul tocat mărunt și condimentele (sare, piper). Amestecați și gătiți încă câteva minute.
- 6
Transferați ciupercile gătite în oala cu legumele.
- 7
Turnați supa (începeți cu 2 căni, adăugați mai mult dacă este necesar pentru consistența dorită). Adăugați Vegeta sau cubul de supă dacă folosiți.
- 8
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute.
- 9
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, după gust. Adăugați zahăr dacă folosiți pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
- 10
Serviți fierbinte, cu pâine proaspătă sau produse de patiserie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de soiuri de ciuperci.
- ✓Asigurați-vă că ciupercile sunt bine scurse după ce și-au eliberat apa pentru a evita o supă apoasă.
- ✓Această supă poate fi preparată în avans și se reîncălzește bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de suc de lămâie la final pentru o notă de prospețime.
- Pentru o supă mai consistentă, adăugați cereale gătite, cum ar fi orzul sau farro.