Bosnian Spinach and Cheese Pie(Plăcintă bosniacă cu spanac și brânză)
Pita Zeljanica
O plăcintă sărată îndrăgită din Bosnia, cu straturi de aluat subțire, întins, umplut cu un amestec de spanac, brânză și ouă. Adesea este coaptă în formă de spirală sau de rulou.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă(pentru aluat)
- 300 ml Apă călduță(pentru aluat)
- 1 tablespoon Ulei de rapiță(pentru aluat, plus extra pentru uns)
- 1 pinch Sare de mare(pentru aluat)
- 500 g Spanac proaspăt(spălat și tocat, sau congelat și decongelat)
- 200 g Brânză Feta(sfărâmată (sau feta vegană))
- 2 large Ouă
- 1 small Ceapă roșie(tocată mărunt)
- 2 cloves Căței de usturoi(tocați mărunt)
- 1 tablespoon Ulei de cocos(pentru sotarea cepei și usturoiului)
- 1/2 teaspoon Curcuma
- 1-2 teaspoons Condiment Vegeta(sau pudră de supă de legume)
- to taste Sare și piper negru
- 50 ml Apă clocotită(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, combinați făina, sarea, uleiul de rapiță și apa călduță. Amestecați cu mâna până obțineți un aluat moale, nelipicios. Frământați câteva minute, apoi acoperiți cu un șervet umed și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Sotați ceapa roșie tocată și usturoiul tocat mărunt în ulei de cocos până se înmoaie. Adăugați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie. Dacă folosiți spanac congelat, asigurați-vă că este decongelat și stors bine.
- 3
Într-un bol separat, bateți ouăle. Adăugați brânza Feta sfărâmată și amestecul de spanac gătit. Amestecați totul până la omogenizare. Degustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Presărați ușor cu făină un șervet curat sau o suprafață mare. Întindeți jumătate din aluat foarte subțire. Ungeți suprafața generos cu ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât plăcinta va fi mai foietată. - 5
Întindeți jumătate din umplutura de spanac și brânză uniform peste aluatul uns cu ulei, lăsând o mică margine. Rulați cu grijă aluatul, începând de la o margine lungă, pentru a forma un rulou.
- 6
Transferați ruloul într-o tavă unsă. Repetați procesul de întindere cu restul de aluat și umplutură, și așezați-l lângă primul rulou sau aranjați-l în spirală.
- 7
Coaceți timp de 35 de minute la 220°C. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 180°C (350°F) și coaceți încă 20-25 de minute, sau până devine auriu și crocant.
- 8
Într-un pahar mic, amestecați 50 ml de apă clocotită cu 1 linguriță de condiment Vegeta. Ungeți suprafața plăcintei cu acest amestec în ultimele 10 minute de coacere pentru o crustă mai crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Prepararea aluatului filo de casă este tradițională, dar cel cumpărat este o alternativă convenabilă.
- ✓Asigurați-vă că spanacul este bine scurs pentru a evita o umplutură apoasă.
- ✓Forma de spirală este tradițională pentru Zeljanica, dar rulourile sau formele dreptunghiulare sunt de asemenea comune.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de carne tocată gătită în umplutură pentru o versiune non-vegetariană.
- Folosiți mangold sau un amestec de verdețuri în loc de spanac.