Banitsa
O patiserie tradițională bulgărească, coaptă, făcută din straturi de foi de plăcintă umplute cu un amestec de ouă, iaurt și brânză albă (similară cu feta). Poate fi dulce sau sărată, dar cea mai comună versiune este umplută cu brânză.
🧂 Ingrediente
- 1 package Foi de plăcintă (phyllo)(dezghețate dacă sunt congelate, aproximativ 16-20 de foi)
- 4 large Ouă
- 1 cup Iaurt bulgăresc(sau iaurt grecesc)
- 16 oz Brânză albă bulgărească (Sirene)(sfărâmată, sau brânză Feta)
- 0.5 cup Unt(topit)
- 0.5 tsp Bicarbonat de sodiu
- 1 pinch Sare(după gust, opțional deoarece brânza poate fi sărată)
- 1 pinch Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm.
- 2
Într-un bol mare, bateți ouăle și iaurtul până la omogenizare. Adăugați brânza sfărâmată, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul.
- 3
Așezați o foaie de plăcintă și ungeți-o ușor cu unt topit. Puneți o altă foaie deasupra și ungeți-o cu unt. Întindeți aproximativ 2-3 linguri din amestecul de brânză uniform peste foile de plăcintă.
- 4
Rulați ușor cele două foi de plăcintă împreună de la partea mai lată pentru a forma un sul. Așezați sulul în tava de copt pregătită.
- 5
Repetați pasul 3 și 4 cu restul foilor de plăcintă și amestecul de brânză, aranjând sulurile într-un model circular sau spiralat în tavă, până când aceasta este umplută.
- 6
Ungeți partea de sus a banitei cu untul topit rămas. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până devine aurie și pufoasă.
- 7
Scoateți din cuptor, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o tăia și servi caldă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă iaurtul bulgăresc sau brânza Sirene nu sunt disponibile, iaurtul grecesc și brânza Feta sunt înlocuitori buni.
- ✓Degustați brânza înainte de a adăuga sare, deoarece Sirene și Feta pot fi destul de sărate.
- ✓Lucrați relativ repede când manipulați foile de plăcintă pentru a preveni uscarea lor. Păstrați foile nefolosite acoperite cu un prosop umed.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Variantele sărate pot include spanac, praz sau orez.
- Pentru o versiune mai dulce, se poate folosi o umplutură de dovleac sau nuci cu zahăr.