Pile s Gabi i Smetana(Pui cu Ciuperci și Smântână)
Chicken with Mushrooms and Cream
O mâncare bulgărească reconfortantă, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat și cremos de ciuperci. Această mâncare este o alegere populară pentru cinele în familie, adesea servită cu orez sau piure de cartofi.
🧂 Ingrediente
- 600 g Piept sau pulpe de pui(tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 250 g Ciuperci(feliate)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 250 ml Smântână pentru gătit
- 100 ml Supă de pui
- 2 tbsp Unt
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Făină(pentru pudrat puiul)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/2 tsp Cimbru uscat(opțional)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper. Pudrați-le ușor cu făină, scuturând excesul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pudrarea ajută la crearea unei cruste aurii și îngroașă ușor sosul. - 2
Încălziți uleiul de măsline și 1 lingură de unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați puiul pudrat cu făină și rumeniți-l până devine auriu pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați restul de 1 lingură de unt în aceeași tigaie. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
- 4
Adăugați ciupercile feliate și usturoiul tocat fin în tigaie. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute. Asezonați cu sare, piper și cimbru, dacă folosiți.
- 5
Turnați supa de pui și răzuiți fundul tigăii pentru a desprinde orice bucățele rumenite. Lăsați să fiarbă încet timp de 1-2 minute.
- 6
Reduceți focul la mic. Amestecați smântâna pentru gătit. Puneți puiul rumenit înapoi în tigaie. Lăsați să fiarbă încet timp de 5-10 minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat. Nu fierbeți sosul după ce ați adăugat smântâna.
💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mic este crucial pentru a preveni separarea smântânii. - 7
Gustati și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Amestecați pătrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pătrunjelul proaspăt adaugă o explozie de prospețime și culoare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți folosi smântână pentru frișcă în loc de smântână pentru gătit.
- ✓Asigurați-vă că ciupercile sunt bine rumenite pentru un gust maxim.
- ✓Această mâncare se potrivește bine cu orez, piure de cartofi sau paste.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb când căliți ceapa și ciupercile pentru o aromă suplimentară.
- Includeți un vârf de cuțit de nucșoară în sos pentru o căldură subtilă.
- Pentru o notă de aciditate, adăugați o linguriță de muștar Dijon în sos.