Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Frigărui de Miel cu Sos de Muștar)
Frigărui fragede de miel marinate și gătite la grătar, servite cu un sos acrișor pe bază de muștar, un preparat popular de street food și de sărbătoare.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de miel(dezossată, tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 1 large Ceapă(tăiată bucăți pentru frigărui)
- 1 medium Ardei gras(tăiat bucăți pentru frigărui (orice culoare))
- 3 tbsp Muștar Dijon
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 2 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tbsp Ierburi aromatice(proaspete tocate (ex. pătrunjel, coriandru) pentru sos)
- 8-10 Frigărui din lemn(înmuitate în apă timp de 30 de minute)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați cuburile de miel cu 1 lingură de muștar Dijon, 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul tocat, sare și piper. Amestecați bine și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute (sau până la 4 ore la frigider).
- 2
În timp ce mielul marinează, pregătiți sosul. Într-un bol mic, amestecați cu un tel cele 2 linguri de muștar Dijon rămase, 1 lingură de ulei de măsline, sucul de lămâie și ierburile aromatice proaspete tocate. Asezonați cu un praf de sare și piper.
- 3
Introduceți cuburile de miel marinate pe frigăruile de lemn înmuiate, alternând cu bucăți de ceapă și ardei gras.
- 4
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Ungeți ușor grătarele grătarului.
- 5
Gătiți frigăruile pe grătar timp de aproximativ 10-15 minute, întorcând ocazional, până când mielul este gătit după preferință și are urme frumoase de grătar. Legumele ar trebui să fie fragede, dar crocante.
- 6
Scoateți frigăruile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
- 7
Serviți frigăruile calde, cu sosul de muștar alături pentru a înmuia sau a stropi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, adăugați un praf de chimen sau boia de ardei în marinada de miel.
- ✓Asigurați-vă că grătarul este suficient de încins pentru a rumeni bine mielul.
- ✓Nu aglomerați frigăruile; lăsați puțin spațiu între bucăți pentru o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți vită sau pui în loc de miel.
- Adăugați roșii cherry sau dovlecel pe frigărui.
- Pentru un sos mai cremos, adăugați o lingură de maioneză în sosul de muștar.