Brochettes de Mouton Sauce Pimentée(Frigărui de miel cu sos picant)
Frigărui de miel sau oaie marinate și gătite la grătar, servite cu un sos vibrant și picant care echilibrează iuțeala cu ierburi aromatice și mirodenii.
🧂 Ingrediente
- 600 g Miel sau oaie(tăiat cuburi de 2-3 cm)
- 1 large Ceapă(tăiată bucăți pentru frigărui)
- 1 medium Ardei gras(tăiat bucăți pentru frigărui (orice culoare))
- Marinada:
- 150 ml Iaurt(natur)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Turmeric măcinat
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- Sos picant:
- 1 small Ardei Scotch bonnet sau Habanero(tocat fin (îndepărtați semințele pentru mai puțină iuțeală))
- 2 medium Roșii(tăiate cuburi)
- 0.5 small Ceapă roșie(tocată fin)
- 2 tbsp Coriandru(tocat)
- 1 tbsp Suc de lîmâie verde
- 1 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați toate ingredientele pentru marinadă: iaurt, usturoi tocat, ghimbir ras, chimen, coriandru, turmeric, sare și piper negru. Adăugați cuburile de miel și amestecați pentru a acoperi uniform.
- 2
Acoperiți bolul și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau preferabil 1-2 ore, pentru a permite aromelor să se combine.
- 3
În timp ce mielul marinează, pregătiți sosul picant. Într-un bol mic, combinați ardeiul iute tocat fin, roșiile tăiate cuburi, ceapa roșie tocată fin, coriandrul tocat, sucul de lămâie verde și uleiul vegetal. Amestecați bine și lăsați deoparte.
- 4
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Dacă folosiți frigărui din lemn, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 30 de minute pentru a preveni arderea.
- 5
Puneți cuburile de miel marinate pe frigărui, alternând cu bucăți de ceapă și ardei gras.
- 6
Gătiți frigăruile la grătar timp de 8-12 minute, întorcând ocazional, până când mielul este gătit după preferință și are urme frumoase de grătar.
- 7
Scoateți frigăruile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
- 8
Serviți frigăruile calde cu sosul picant pregătit alături pentru a le înmuia.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute din sos pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Pentru carne extra fragedă, puteți marina mielul peste noapte.
- ✓Asigurați-vă că grătarul este încins înainte de a pune frigăruile pentru a obține o rumenire bună.
- ✓Dacă nu aveți miel sau oaie, puteți înlocui cu vită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cuburi de ananas sau dovlecel pe frigărui.
- Pentru o aromă afumată, adăugați un praf de boia afumată în marinadă.
- Serviți cu o porție de banane prăjite la grătar sau o salată verde simplă.