Ugali wa Nazi na Samaki(Ugali cu Lapte de Cocos și Pește)
O combinație delicioasă de ugali cremos infuzat cu lapte de cocos (terci de porumb), servit cu pește prăjit la tigaie sau la grătar, un preparat de bază din zona lacului Tanganyika. Acest fel de mâncare oferă un echilibru între peștele sărat și ugali-ul reconfortant, subtil dulce.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină de porumb
- 3 cups Apă(plus încă puțină dacă este necesar)
- 1 cup Lapte de cocos
- 1 tsp Sare(pentru ugali și pește)
- 4 pieces Fileuri de pește(de exemplu, tilapia sau mukeke, aproximativ 150g fiecare)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit peștele)
- 1 medium Ceapă(tocată fin, pentru servire (opțional))
- 1 medium Roșii(tocate, pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru Ugali: Într-o cratiță, aduceți la fierbere 2 căni de apă și laptele de cocos. Adăugați sare.
- 2
Încorporați treptat făina de porumb, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați și să gătiți la foc mediu-mic, zdrobind pe pereții vasului, până când ugali-ul se îngroașă și se desprinde de pereți, timp de aproximativ 10-15 minute. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.
- 3
În timp ce ugali-ul se gătește, pregătiți peștele. Uscați fileurile de pește cu șervețele de hârtie și condimentați cu sare și suc de lămâie.
- 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare. Așezați cu grijă fileurile de pește în uleiul încins și prăjiți-le timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pătrunse.
- 5
Serviți ugali-ul fierbinte cu peștele prăjit la tigaie. Opțional, garnisiți cu ceapă și roșii tocate.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că amestecați continuu ugali-ul pentru a obține o textură fină, fără cocoloașe.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți peștele; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Mukeke este un pește local din lacul Tanganyika, dar orice pește alb consistent poate fi folosit ca substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de turmeric în ugali pentru o nuanță gălbuie și o aromă subtilă.
- Serviți cu o porție de mchicha (verdețuri) gătite în lapte de cocos.