Kuy Teav Sngor(Supă clară de tăiței Kuy Teav Sngor)
Clear Noodle Soup
O supă de tăiței ușoară și clară, savurată adesea la micul dejun, cu o supă delicată, carne fragedă și ierburi proaspete. Este un fel de mâncare reconfortant și subtil aromat, distinct de mai bogata Kuy Teav Moan.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Oase de porc
- 500 g Oase de pui
- 3 liters Apă
- 1 large Ceapă(tăiată pe jumătate)
- 5 cm Ghimbir(felii)
- 2 tbsp Sare
- 1 tbsp Zahăr
- 3 tbsp Sos de pește
- 400 g Tăiței de orez(proaspeți sau uscați, fierți conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 300 g Mușchiuleț de porc(tăiat felii subțiri)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 3 stalks Ceapă verde(tocată)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- 1 cup Boboci de fasole(pentru servire)
- 4 wedges Felii de lămâie verde(pentru servire)
- to taste Sos de ardei iute(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine oasele de porc și de pui. Puneți-le într-o oală mare cu apă, ceapă și ghimbir. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 45 de minute, spumând orice impurități.
- 2
Strecurați supa, aruncând solidele. Puneți supa clară înapoi în oală și condimentați cu sare, zahăr și sos de pește. Mențineți la cald la foc mic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați condimentarea după necesități. - 3
Într-o tigaie mică separată, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l până devine auriu și aromat. Scoateți usturoiul și puneți-l deoparte, lăsând uleiul infuzat în tigaie.
- 4
Sotați rapid mușchiulețul de porc tăiat felii subțiri în uleiul infuzat cu usturoi, doar până când este gătit. Nu gătiți excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas adaugă o aromă subtilă cărnii de porc. - 5
Pentru a servi, puneți o porție de tăiței de orez fierți în fiecare bol. Turnați supa clară fierbinte peste tăiței. Garnisiți cu mușchiulețul de porc sotaț, ceapă verde tocată, coriandru și usturoiul prăjit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa este foarte fierbinte la servire. - 6
Serviți imediat cu o garnitură de boboci de fasole proaspeți și felii de lămâie verde. Oferiți sos de ardei iute separat pentru cei care preferă mai mult picant.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți adăuga o bucățică mică de ridiche daikon în timpul fierberii.
- ✓Asigurați-vă că supa este strecurată foarte bine pentru a obține o supă clară.
- ✓Ierburile proaspete sunt cruciale pentru aroma autentică a acestei supe.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați piept de pui sau creveți tăiați felii subțiri pentru varietate.
- Includeți bok choy opărit sau alte verdețuri cu frunze.