Poulet à la Moire(Pui Moire)
Poulet à la Moire, cunoscut și sub numele de 'Pui în ceață', este un fel de mâncare camerunese savuros de pui, caracterizat prin sosul său bogat și aromatic, preparat dintr-un amestec de condimente, ceapă și roșii. Se servește adesea cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(pasate sau tocate fin)
- 1 medium Ardei gras(tăiat cubulețe)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 leaf Frunză de dafin
- 1 optional Cub de supă
- 250 ml Apă sau supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt sau coriandru(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță cuptor, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și căliți-o până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 7-10 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile pasate, ardeiul gras tăiat cubulețe, praful de curry, cimbrul uscat și frunza de dafin. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor.
- 5
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adăugați apa sau supa de pui și cubul de supă (dacă folosiți). Aduceți la fierbere.
- 6
Acoperiți oala, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged. Amestecați ocazional.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.
- 8
Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru și serviți fierbinte cu orez, fufu sau alte garnituri preferate.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai intens, marinați puiul în câteva dintre condimente timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rumeni.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă suplimentară.
- ✓Ajustați cantitatea de praf de curry și de ardei iute după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de pastă de tomate pentru o culoare și un gust mai bogat.
- Includeți alte legume precum morcovi sau mazăre.