Poulet Gombo(Tocăniță de pui cu gombo)
O tocăniță savuroasă și consistentă de pui și gombo, adesea preparată cu ulei de palmier și un amestec de condimente aromatice, creând o textură și un gust unic.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 500 g Gombo(curățat și tăiat rondele)
- 150 ml Ulei de palmier
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(cuburi)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- 2 tbsp Rac de râu(măcinat)
- 1 Cub de concentrat (supă)(sfărâmat)
- Sare(după gust)
- 250 ml Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și cubul de concentrat. Într-o oală, rumeniți puiul într-un pic de ulei până devine auriu pe toate părțile. Scoateți și puneți deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați uleiul de palmier și încălziți-l ușor. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosiți). Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile cuburi și gătiți până se descompun și formează un sos, aproximativ 10 minute.
- 5
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați racul de râu măcinat și apă. Aduceți la fierbere încet, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, sau până când puiul este aproape fraged.
- 6
Adăugați gombo tăiat rondele în oală. Amestecați bine și continuați să fierbeți la foc mic, neacoperit, încă 15-20 de minute, sau până când gombo este fraged și sosul s-a îngroșat. Evitați să amestecați excesiv odată ce gombo este adăugat, pentru a preveni să devină prea cleios.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru mai puțină textură cleioasă, puteți blanșa gombo-ul scurt înainte de a-l adăuga în tocăniță.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Acest preparat se potrivește bine cu fufu, orez sau banane plantain fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pește afumat sau creveți pentru un plus de savoare.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardei gras sau spanac.