Poulet Braisé Sauce Arachide(Pui la Grătar cu Sos de Arahide)
Un preparat savuros de pui la grătar servit cu un sos bogat și gustos de arahide, un preparat popular din Africa de Vest cu variațiuni cameruneze.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 300 g Arahide(prăjite și nesărate)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(pasate sau zdrobite)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat fin (opțional, pentru iuțeală))
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(măcinat)
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 piece Frunză de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Marinați bucățile de pui cu sare, piper negru, cimbru și jumătate din cantitatea de usturoi și ghimbir tocat, timp de cel puțin 30 de minute.
- 2
Gătiți bucățile de pui marinate la grătar sau în tigaie, până devin aurii pe toate părțile. Puneți deoparte.
- 3
Măcinați arahidele prăjite într-o pastă fină, folosind un robot de bucătărie sau mojar și pistil. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a obține o consistență fină.
- 4
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Căliți ceapa rămasă până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul scotch bonnet (dacă folosiți) rămași și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 6
Adăugați roșiile pasate și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și uleiul începe să se separe.
- 7
Adăugați pasta de arahide în amestecul de roșii și amestecați bine. Gătiți timp de 5 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
- 8
Turnați supa de pui și adăugați frunza de dafin. Aduceți sosul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat.
- 9
Puneți bucățile de pui la grătar înapoi în sosul de arahide. Acoperiți și lăsați să fiarbă încet încă 20-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 10
Ajustați condimentarea cu sare și piper după gust. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o pastă de arahide mai fină, puteți înmuia arahidele prăjite în apă caldă timp de 15 minute înainte de a le măcina.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei scotch bonnet la nivelul de iuțeală dorit.
- ✓Acest preparat este adesea servit cu orez, fufu sau banane plantain fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei grași tocați în sos pentru extra culoare și aromă.
- Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate împreună cu roșiile pasate.