Poulet à la Moambe(Pui Moambe)
Un tocăniță bogată și aromată de pui, făcută cu unt de palmier (moambe) sau unt de arahide, roșii, ceapă și condimente. Este un preparat reconfortant, adesea servit cu fufu sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui(tăiat bucăți pentru servire)
- 1 cup Unt de palmier (Moambe) sau unt de arahide fin
- 2 large Ceapă(tocată)
- 800 g Roșii(tocate sau 1 conservă (28 oz) de roșii cuburi)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ardei iute(mărunțit, sau după gust)
- 2 tbsp Ulei de palmier sau ulei vegetal
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 2 cups Apă sau supă de pui
- 2 cups Opțional: Verdețuri (spanac, frunze de colard)(spălate și tocate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul de palmier sau uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și ardeiul iute și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Încorporați roșiile tocate (sau roșiile cuburi) și gătiți timp de 5 minute, lăsându-le să se zdrobească.
- 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați apă sau supă de pui.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 45 de minute, sau până când puiul este fraged.
- 8
Încorporați untul de palmier (sau untul de arahide) până se amestecă bine și sosul devine fin. Dacă folosiți verdețuri opționale, adăugați-le acum.
- 9
Continuați să fierbeți la foc mic, nefiert, timp de încă 15-20 de minute, permițând sosului să se îngroașe. Ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 10
Serviți fierbinte cu fufu, orez sau banane fierte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă folosiți unt de arahide, asigurați-vă că este neîndulcit și fin pentru cea mai bună textură.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Moambe este preparat tradițional din nuci de palmier, oferindu-i un gust unic. Dacă nu este disponibil, untul de arahide este un substitut comun.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi bame sau ardei grași.
- Folosiți carne de capră sau vită în loc de pui.