Poulet à la Noix de Cajou(Pui cu nuci caju)
Chicken with Cashew Nuts
Un preparat savuros de pui în care bucăți fragede de pui sunt gătite lent într-un sos bogat, realizat din nuci caju măcinate, roșii, ceapă și condimente. Este o masă reconfortantă și aromatică, adesea servită cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 150 g Nuci caju(nesărate, crude)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 400 g Roșii(pasate sau zdrobite)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 0.5 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Pătrunjel(proaspăt, tocat pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Măcinați nucile caju până obțineți o pulbere fină, folosind o râșniță de condimente sau un robot de bucătărie. Puneți deoparte.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
- 5
Încorporați roșiile pasate și pasta de tomate. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant.
- 6
Turnați supa de pui și adăugați nucile caju măcinate. Amestecați bine pentru a combina, asigurându-vă că nu există cocoloașe.
- 7
Adăugați ardeiul iute cayenne, cimbrul uscat, sarea și piperul negru. Amestecați totul.
- 8
Aduceți tocănița la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional.
- 9
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar.
- 10
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți înmuia nucile caju în apă fierbinte timp de 30 de minute înainte de a le măcina.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute cayenne la nivelul de iuțeală preferat.
- ✓Acest preparat se potrivește de minune cu orez fiert, fufu sau banane plantain fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei grași sau cartofi dulci, pentru o tocăniță mai consistentă.
- O stropire de suc de lămâie la final poate adăuga o notă de prospețime aromei.