Merluza en Salsa Verde(Merluza în Sos Verde)
O delicatesă de merluza gătită într-un sos verde vibrant, din pătrunjel, usturoi și vin alb. Este o preparare populară de fructe de mare de-a lungul coastei extinse a Chile.
🧂 Ingrediente
- 4 each Fileuri de merluza(aproximativ 180g fiecare, cu sau fără piele)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 6 cloves Usturoi(tăiat felii subțiri)
- 1 large bunch Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1/2 cup Vin alb sec
- 1/2 cup Supă de pește sau apă
- 1 tbsp Suc de lămâie
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/2 cup Opțional: Mazăre fiartă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Trockneți fileurile de merluza cu prosoape de hârtie și asezonați-le generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea peștelui asigură o rumenire mai bună. - 2
Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și gătiți până devine aromat și ușor auriu, aproximativ 1-2 minute. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Adăugați pătrunjelul tocat în tigaie și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde, până se înmoaie ușor.
⏱️ 30 seconds - 4
Turnați vinul alb și supa de pește (sau apa). Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 2-3 minute pentru a permite alcoolului să se evapore și aromelor să se îmbine.
⏱️ 2-3 minutes - 5
Așezați fileurile de merluza asezonate în sosul din tigaie. Puneți cu o lingură din sosul verde peste pește. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 8-12 minute, sau până când peștele devine opac și se desface ușor cu o furculiță. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileurilor.
⏱️ 8-12 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați supraaglomerarea tigăii; gătiți în tranșe dacă este necesar. - 6
Încorporați restul de 2 linguri de ulei de măsline și sucul de lămâie. Dacă folosiți, adăugați mazărea fiartă și amestecați ușor pentru a le combina. Gustați și ajustați asezonarea cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea uleiului de măsline la sfârșit conferă sosului un luciu mai bogat. - 7
Serviți merluza imediat, punând cantități generoase de salsa verde peste fiecare fileu. Acest fel de mâncare este excelent servit cu cartofi fierți sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți merluza proaspătă, de bună calitate, pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Nu gătiți peștele excesiv; ar trebui să fie umed și fraged.
- ✓Salsa verde poate fi pregătită în avans și reîncălzită ușor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute la usturoi pentru o notă picantă.
- Includeți o lingură de capere în sos pentru un gust sărat.
- Serviți cu o porție de biban de mare chilian dacă merluza nu este disponibilă.