Merluza Frita con Ensalada Chilena(Merluciu prăjit cu Salată Cilena)
Merluciu crocant prăjit, servit cu o „Salată Cilena” răcoritoare (Salată Cilena) de roșii și ceapă, un clasic chilian simplu, dar iubit.
🧂 Ingrediente
- 800 g Fileuri de merluciu(cu piele sau fără, tăiate în porții)
- 1 cup Făină universală(pentru tapetat)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- for frying Ulei vegetal
- 3 large Roșii(feliate)
- 1 medium Ceapă roșie(feliată subțire)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 tbsp Oțet de vin roșu
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Salata Cilena: Într-un bol, combinați roșiile feliate și ceapa roșie feliată subțire. Adăugați coriandrul tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Felieți ceapa foarte subțire pentru o aromă mai blândă. - 2
Într-un bol mic, amestecați cu un tel uleiul de măsline și oțetul de vin roșu. Turnați peste amestecul de roșii și ceapă. Asezonați cu sare și piper. Lăsați deoparte să se marineze.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați salata să stea cel puțin 10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. - 3
Într-o farfurie adâncă, combinați făina, sarea și piperul. Tapetați fileurile de merluciu în făina asezonată, scuturând excesul.
- 4
Încălziți aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până când începe să sclipească.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uleiul este gata când o ciupitură de făină sfârâie imediat. - 5
Introduceți cu grijă fileurile de pește tapetate cu făină în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. Prăjiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet.
⏱️ 6-10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți în tranșe, dacă este necesar. - 6
Scoateți peștele prăjit din tigaie și așezați-l pe un grătar sau pe prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- 7
Serviți merluciul prăjit crocant imediat, cu o porție generoasă de Salată Cilena alături. Felii de lămâie sunt un acompaniament grozav.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți merluciu proaspăt pentru cea mai bună aromă și textură.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins pentru prăjit, pentru a obține un strat crocant.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele, deoarece se poate usca.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu o garnitură de orez sau cartofi fierți.
- Adăugați un praf de fulgi de chili în făină pentru o notă picantă.
- Folosiți alte fileuri de pește alb, cum ar fi codul sau limba de mare.