Pasteles de Acelga y Queso(Prăjituri sărate cu mangold și brânză)
Prăjituri individuale coapte, umplute cu un amestec de mangold, brânză și, uneori, puțină ceapă și condimente, oferind o opțiune vegetariană reconfortantă și gustoasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Mangold(spălat, cu codițele îndepărtate și tăiat grosier)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 3 large Ouă
- 250 g Brânză ricotta
- 100 g Brânză Parmesan(rasă)
- 0.5 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- for greasing ramekins Unt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Opăriți mangoldul tocat în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurgeți bine și stoarceți orice exces de apă. Puneți deoparte.
⏱️ 5 minutes - 2
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut până devine aromat.
⏱️ 8 minutes - 3
Într-un bol mare, bateți ouăle, brânza ricotta, brânza Parmesan rasă, nucșoara, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că brânzele sunt bine combinate. - 4
Adăugați mangoldul opărit și amestecul de ceapă și usturoi sotat în amestecul de ouă și brânză. Amestecați pentru a combina totul temeinic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. - 5
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți 6 forme individuale (ramekins) sau o tavă de copt de mărime medie cu unt.
⏱️ 5 minutes - 6
Turnați amestecul de mangold și brânză în formele pregătite sau în tava de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Umpleți formele cam trei sferturi din capacitate. - 7
Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când centrul este ferm și suprafața este ușor aurie.
⏱️ 40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: O furculiță introdusă în centru ar trebui să iasă curată. - 8
Lăsați prăjiturile să se răcească puțin înainte de servire. Pot fi servite calde sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cu o salată alături pentru o masă completă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că mangoldul este bine scurs pentru a evita un amestec apos.
- ✓Puteți adăuga alte brânzeturi precum mozzarella sau Gruyère pentru un profil de arome diferit.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți sota câțiva praz tocați fin împreună cu ceapa.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de quinoa gătită sau orez în umplutură pentru o textură suplimentară.
- Includeți un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Adăugați un strat de sos bechamel deasupra înainte de coacere pentru un finisaj mai cremos.