Tomaticán
Tomaticán este un tocană chiliană aromată, preparată din porumb, roșii și vită, adesea asezonată cu chimen și oregano. Este un preparat popular de vară, servit de obicei peste orez sau piure de cartofi.
🧂 Ingrediente
- 300 g Vitā(tăiată cuburi mici (de exemplu, pulpă sau antricot))
- 1 tablespoon Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tăiată subțire sau tocată)
- 1 clove Usturoi(tocat mărunt)
- 4 medium Roșii(curățate de coajă și tocate)
- 2 cups Boabe de porumb(proaspete sau congelate)
- 0.5 teaspoon Ají de color (boia de ardei)
- 0.5 teaspoon Oregano
- 2 cups Supă de vită sau apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță tip Dutch oven la foc mediu-mare. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți vita și puneți-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tăiată în oală și căliți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecați ají de color și oregano, gătind aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate, boabele de porumb, supa de vită (sau apa) și vita rumenită înapoi în oală. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 30-40 de minute, sau până când vita este fragedă și aromele s-au combinat.
- 6
Degustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Tomaticán se servește tradițional cu orez sau piure de cartofi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă vegetariană, omiteți vita și folosiți supă de legume.
- ✓Nu gătiți legumele prea mult, deoarece se pot înmuia.
- ✓Ajustați cantitatea de ají de color în funcție de preferința de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați cuburi în tocană pentru o masă mai consistentă.
- Se poate adăuga un strop de vin alb odată cu supa pentru un plus de aromă.