Arroz con Guandú(Orez cu Guandú)
Un preparat aromat din orez, gătit cu mazăre porumbească (guandú), adesea cu lapte de cocos și condimente aromate, oferind o notă de influență caraibiană în bucătăria costaricană.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Orez alb(clătit)
- 1.5 cups Mazăre porumbească (guandú) verde(din conservă, scursă, sau proaspătă/congelată)
- 2 cans (400 ml each) Lapte de cocos
- 0.5 cup Apă
- 0.5 medium Ceapă galbenă(tăiată mărunt)
- 8 small Ardei gras (gras)(tăiat mărunt)
- 1 teaspoon Usturoi(tocat)
- 5 leaves Frunze de culantro (sau coriandru)(tăiate subțire)
- 1 tablespoon Ulei de măsline
- 2 teaspoons Sare(după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 2 minute, până se înmoaie.
⏱️ 2 minutes - 2
Adăugați ardeiul gras tocat, usturoiul și frunzele de culantro. Căliți încă 2 minute.
⏱️ 2 minutes - 3
Adăugați mazărea porumbească și căliți timp de 6 minute. Dacă folosiți mazăre din conservă, asigurați-vă că este bine scursă.
⏱️ 6 minutes - 4
Adăugați 1.5 căni de apă și lăsați mazărea porumbească să fiarbă până devine al dente, aproximativ 15 minute. Scurgeți excesul de apă.
⏱️ 15 minutes - 5
Adăugați orezul clătit, laptele de cocos, 0.5 cană de apă, sare și piper negru în oală. Amestecați totul bine.
- 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
⏱️ 30 minutes - 7
Luați de pe foc și lăsați să se odihnească, acoperit, timp de 10 minute. Aerisiți cu o furculiță înainte de servire.
⏱️ 10 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă folosiți mazăre porumbească proaspătă sau congelată, fierbeți-o până devine fragedă înainte de a o adăuga la aromele călite.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți prăji mazărea porumbească timp de câteva minute, până devine parfumată, înainte de a adăuga aromele.
- ✓Unele variații includ adăugarea unui băț de scorțișoară sau a unor cuișoare în timpul procesului de gătire, pentru o aromă suplimentară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cocos ras sau fulgi de cocos pentru o aromă tropicală suplimentară.
- Folosiți orez brun pentru o opțiune mai sănătoasă, deși timpii de gătire pot varia.