Arroz con Piquillo(Orez cu Ardei Piquillo)
Un preparat savuros de orez, care include ardei piquillo copți, adesea gătit cu pui sau legume, oferind o aromă dulce și ușor afumată.
🧂 Ingrediente
- 300 g Orez Arborio
- 200 g Ardei piquillo copți(tocat)
- 750 ml Supă de pui
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 100 ml Vin alb(sec (opțional))
- 50 g Brânză Parmesan(rasă)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau oală mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine fragedă, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 2
Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați orezul Arborio în tigaie și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când marginile boabelor devin translucide.
⏱️ 2 minutes - 4
Dacă folosiți, turnați vinul alb și amestecați până când s-a evaporat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas deglazează tigaia și adaugă profunzime aromei. - 5
Începeți să adăugați supa de pui, câte un polonic, amestecând frecvent. Așteptați până când fiecare polonic este aproape complet absorbit înainte de a adăuga următorul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea eliberează amidonul din orez, creând o textură cremoasă. - 6
Continuați acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, sau până când orezul este al dente (gătit complet, dar încă ferm la mușcătură).
⏱️ 20 minutes - 7
Amestecați ardeii piquillo tocați, brânza Parmesan rasă și pătrunjelul tocat. Asezonați cu sare și piper, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați asezonarea, dacă este necesar. - 8
Serviți imediat, garnisit cu pătrunjel și Parmesan suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că supa de pui este caldă atunci când o adăugați la orez pentru a menține temperatura de gătire.
- ✓Nu gătiți orezul prea mult; ar trebui să fie cremos, dar nu cleios.
- ✓Ardeii piquillo se găsesc în borcane în majoritatea supermarketurilor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pui fiert, mărunțit, sau creveți în ultimele 5 minute de gătire.
- Includeți alte legume precum mazăre, porumb sau dovlecel tăiat cubulețe mici.
- Pentru o variantă vegetariană, folosiți supă de legume și adăugați ciuperci călite.