Rondón Costarricense
Un tocăniță bogată și aromată de fructe de mare, adesea preparată cu lapte de cocos, legume rădăcinoase și diverse tipuri de pește și crustacee. Este un preparat de bază pe coasta caraibiană a Costa Ricăi, cunoscut pentru calitățile sale reconfortante și aromatice.
🧂 Ingrediente
- 800 ml Lapte de cocos(integral)
- 500 g File de pește(precum lup de mare sau biban de mare, tăiat în bucăți)
- 200 g Creveți(curățați și decorticați)
- 2 medium Platan(verde, curățat și tăiat în bucăți de 5 cm)
- 300 g Manioc (Yuca)(curățat și tăiat în bucăți de 5 cm)
- 1 medium Cartof dulce(curățat și tăiat în bucăți de 5 cm)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat fin, semințele îndepărtate pentru o iuțeală mai mică (opțional))
- 1/2 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, căliți ceapa, ardeiul gras și usturoiul în puțin ulei la foc mediu, până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați laptele de cocos, platanele, maniocul, cartoful dulce și ardeiul Scotch bonnet (dacă folosiți). Aduceți la fierbere ușoară.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate legumele sunt scufundate în lichid. - 3
Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele rădăcinoase sunt fragede.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 4
Adăugați cu grijă bucățile de pește și creveții în oală. Gătiți încă 8-10 minute, sau până când peștele este gătit și creveții sunt roz și opaci.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați amestecarea excesivă pentru a preveni sfărâmarea peștelui. - 5
Asezonați cu sare și piper negru după gust. Decorați cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentarea după necesități.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o versiune mai picantă, lăsați câteva semințe în ardeiul Scotch bonnet.
- ✓Puteți adăuga alte fructe de mare precum midii sau scoici.
- ✓Serviți fierbinte cu orez alb sau pâine crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de suc de lămâie la final pentru a conferi prospețime.
- Includeți alte legume precum morcovi sau dovlecel chayote.