Churros Cubanos
Crocanți pe exterior, moi pe interior, acești churros cubanezi sunt o patiserie delicioasă din aluat prăjit, de obicei pudrată cu zahăr. Sunt mai simpli decât alte versiuni și perfecți pentru o gustare dulce.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Apă
- 0.5 tsp Unt
- 0.5 tsp Sare
- 1 cup Făină
- 0.5 cup Zahăr tos(pentru pudrat)
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 1 tsp Scorțișoară(opțional, pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță medie, combinați apa, untul și sarea. Aduceți la fierbere clocotită la foc mediu-mare.
- 2
Odată ce a început să fiarbă, luați cratița de pe foc și adăugați imediat toată făina deodată. Amestecați energic cu o lingură de lemn până se formează un aluat omogen care se desprinde de pereții cratiței, formând o bilă.
- 3
Lăsați aluatul să se răcească câteva minute, până devine călduț, dar nu fierbinte la atingere. Dacă aveți o pungă de patiserie cu un dui stea, transferați aluatul în ea. Alternativ, se poate folosi o pungă mare cu fermoar, tăind un colț.
- 4
Încălziți uleiul vegetal într-un vas adânc sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 190°C (375°F). Dacă nu aveți un termometru, o mică picătură de aluat ar trebui să sfârâie imediat.
- 5
Cu grijă, scoateți sau stoarceți fâșii de aluat (aproximativ 10-15 cm lungime) direct în uleiul încins. Puteți, de asemenea, tăia aluatul în bucăți cu o foarfecă de bucătărie pe măsură ce iese din punga de patiserie.
- 6
Prăjiți churros timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și umflați. Nu supraaglomerați vasul; prăjiți în tranșe.
- 7
Scoateți churros-urile prăjite cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Cât sunt încă calde, tavăliți-le într-un amestec de zahăr tos și scorțișoară opțională.
- 8
Serviți imediat, ideal cu ciocolată caldă sau dulce de leche pentru înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă; prea scăzută și churros-urile vor fi grase, prea ridicată și se vor arde înainte de a se găti complet.
- ✓Lucrați rapid atunci când scoateți aluatul în ulei.
- ✓Pentru o textură tradițională de churros spaniol, unele rețete omit untul și folosesc doar apă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele versiuni cubaneze încorporează puțin extract de vanilie în aluat.
- Serviți cu un sos de guava sau un sos de caramel.