Pastelitos de Guayaba y Queso(Gogoși cu Guava și Brânză)
Guava and Cream Cheese Pastries
Straturi delicate de aluat foietat umplute cu o combinație dulce-acrișoară de pastă de guava și cremă de brânză, adesea finisate cu o glazură ușoară sau zahăr pudră.
🧂 Ingrediente
- 2 sheets Foi de aluat foietat congelat(dezghețate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 6 oz Pastă de guava(tăiată felii sau cubulețe mici)
- 8 oz Cremă de brânză(la temperatura camerei, înmuiată)
- 0.33 cup Zahăr pudră
- 2 teaspoons Extract de vanilie
- 1 large Ou(bătut cu 1 lingură de apă pentru uns (egg wash))
- 0.75 cup Zahăr tos(pentru presărat (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
⏱️ 5 minutes - 2
Într-un bol, amestecați crema de brânză înmuiată, zahărul pudră și extractul de vanilie. Amestecați până obțineți o compoziție fină și cremoasă. Puteți folosi un poș sau o lingură pentru a umple gogoșile.
⏱️ 5 minutes - 3
Pe o suprafață ușor tapetată cu făină, desfaceți o foaie de aluat foietat. Tăiați-o în 8 dreptunghiuri egale (sau 12 pătrate mai mici). Repetați cu a doua foaie.
⏱️ 5 minutes - 4
Așezați jumătate din bucățile de aluat pe tava de copt pregătită. Puneți cu lingurița sau cu poșul o cantitate mică din amestecul de cremă de brânză pe fiecare bucată, lăsând o margine mică. Adăugați o felie sau un cubuleț de pastă de guava.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv gogoșile, deoarece umplutura se poate scurge în timpul coacerii. - 5
Acoperiți fiecare gogoașă umplută cu o altă bucată de aluat foietat. Apăsați ferm marginile pentru a sigila. Tăiați mici crestături pe deasupra fiecărei gogoși pentru a permite aburului să iasă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi o furculiță pentru a presa marginile și a crea o sigilare decorativă. - 6
Ungeți partea de sus a gogoșilor cu amestecul de ou și presărați zahăr tos, dacă doriți. Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până devin aurii și crescute.
⏱️ 15-20 minutes - 7
Lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Pot fi savurate calde sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt cele mai bune proaspete, dar resturile pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de una sau două zile.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că aluatul foietat este dezghețat, dar încă rece atunci când lucrați cu el.
- ✓Pentru o umplutură mai fină, asigurați-vă că crema de brânză este la temperatura camerei.
- ✓Dacă pasta de guava este prea tare, încălziți-o ușor la microunde sau pe plită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară în umplutura de cremă de brânză.
- Pentru un gust mai bogat, folosiți gem de guava în loc de pastă.
- Unele rețete includ o glazură de sirop simplu după coacere pentru un plus de strălucire.