Frituras de Maíz(Chiftele de porumb prăjite)
Chiftele cubaneze dulci și crocante din porumb, făcute cu boabe de porumb proaspăt, un strop de zahăr și o notă de anason. Aceste chiftele delicioase sunt perfecte ca aperitiv sau gustare dulce.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Boabe de porumb proaspete(de la aproximativ 2 știuleți mari de porumb)
- 6 tablespoons Zahăr tos
- 0.5 teaspoon Semințe de anason măcinate
- 1 piece Ou mare
- 0.25 teaspoon Sare
- 2 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 0.25 cup Mălai galben grosier(opțional, pentru îngroșare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți boabele de porumb tăindu-le de pe știuleți. Puneți boabele într-un robot de bucătărie sau blender și pulsați până sunt doar amestecate. Amestecul ar trebui să fie gros și ușor sfărâmicios, nu lichid.
- 2
Transferați porumbul amestecat într-un bol mare. Amestecați oul, zahărul, sarea și anasonul măcinat până se combină bine. Aluatul ar trebui să fie gros, ca o pastă. Dacă aluatul pare prea lichid, adăugați mălai galben grosier, câte 1/4 cană pe rând, până ajunge la o consistență groasă, dar încă ușor de pus cu lingura.
- 3
Încălziți aproximativ 2 căni de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare până ajunge la 190°C (375°F).
- 4
Cu o lingură, puneți cu vârf linguri din aluat în uleiul încins, având grijă să nu supraîncărcați tigaia. Prăjiți timp de 2-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite.
- 5
Scoateți chiftelele cu o lingură cu găuri și puneți-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- 6
Repetați cu aluatul rămas. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă (190°C) pentru chiftele crocante.
- ✓Nu amestecați porumbul excesiv; o textură ușor sfărâmicioasă este de dorit.
- ✓Dacă aluatul este prea subțire, chiftelele s-ar putea să nu își păstreze forma. Folosiți mălaiul pentru a ajusta consistența.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară pentru o notă mai caldă de condimente.
- Serviți cu un strop de miere sau presărate cu zahăr pudră.