Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Pilaf Cipriot cu Pui)
Piyazli Tavuk Pilavi
Un preparat reconfortant și aromat, gătit într-o singură oală, care include bucăți fragede de pui gătite cu orez, roșii și un amestec de condimente tradiționale cipriote, adesea îmbogățit cu năut pentru textură și aromă suplimentară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpe de pui(fără os, fără piele, tăiate bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat)
- 400 g Năut din conservă(scurs și clătit)
- 400 g Roșii tocate(din conservă)
- 250 g Orez(cu bob mediu, clătit)
- 500 ml Supă de pui
- 1 tsp Chimen măcinat
- 0.5 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.5 tsp Coriandru măcinat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță cuptor pe foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat, chimenul, scorțișoara și coriandrul. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui în oală și gătiți până se rumenesc ușor pe toate părțile.
- 4
Amestecați năutul scurs și roșiile tocate. Condimentați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este acoperit uniform cu amestecul de condimente și roșii. - 5
Adăugați orezul clătit și supa de pui în oală. Amestecați totul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că orezul este scufundat în lichid. - 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți bine cu un capac și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați ridicarea capacului în timpul gătirii pentru a menține aburul. - 7
După ce s-a gătit, lăsați pilaf-ul să stea, acoperit, timp de 5-10 minute, departe de foc. Afânați cu o furculiță.
- 8
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte ca fel principal sau ca garnitură consistentă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pulpe de pui cu piele și să îndepărtați pielea după gătire.
- ✓Dacă preferați un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu celelalte condimente.
- ✓Asigurați-vă că orezul este clătit bine pentru a îndepărta excesul de amidon, ceea ce ajută la prevenirea lipirii pilaf-ului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras tăiat cubulețe sau dovlecel.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți puiul și folosiți supă de legume.
- Presărați deasupra migdale feliate prăjite sau semințe de pin pentru un plus de crocant.