Moravian Spicy Meatloaf(Chiftea de carne picantă moraviană)
Moravský Špízek
O specialitate moraviană aromată și sățioasă, această chiftea de carne picantă este, de obicei, preparată dintr-un amestec de carne de porc și vită, asezonată cu boia de ardei și alte condimente, și adesea coaptă cu slănină. Este un preparat reconfortant, perfect pentru o masă în familie.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de porc tocată
- 500 g Carne de vită tocată
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 large Ouă
- 100 g Pesmet
- 100 ml Lapte
- 2 tbsp Boia de ardei dulce
- 1 tsp Boia de ardei iute(sau după gust)
- 1 tsp Măgheran(uscat)
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 150 g Slănină(tăiată subțire, pentru deasupra)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați pesmetul în lapte timp de aproximativ 10 minute.
- 2
Într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, carnea de vită tocată, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, ouăle, pesmetul înmuiat, boiaua de ardei dulce, boiaua de ardei iute, măgheranul, sarea și piperul. Amestecați bine până se combină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți mâinile pentru cele mai bune rezultate. - 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 4
Formați amestecul într-o formă de chiftea și așezați-o într-o tavă de copt unsă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți forma și porții individuale, dacă preferați. - 5
Acoperiți chifteaua de carne cu felii de slănină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aceasta adaugă umiditate și aromă în timpul coacerii. - 6
Coaceți timp de 60-70 de minute, sau până când temperatura internă ajunge la 71°C și slănina devine crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ungeți cu sosul din tavă la jumătatea timpului de coacere pentru a spori umiditatea. - 7
Lăsați chifteaua de carne să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de boia de ardei iute în funcție de preferințele dumneavoastră de picant.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de sos Worcestershire în amestec.
- ✓Serviți cu piure de cartofi, varză murată sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tocat fin sau ciuperci la amestecul de carne.
- Înfășurați întreaga chiftea în slănină, în loc să o acoperiți doar deasupra.