Danish Christmas Ham with Mustard Glaze(Șuncă daneză de Crăciun cu glazură de muștar)
O șuncă festivă și aromată, glazurată, un element central pentru orice celebrare de Crăciun danez. Această rețetă prezintă o glazură dulce-acrișoară făcută cu muștar și zahăr brun, creând o crustă caramelizată superbă.
🧂 Ingrediente
- 2.6 kg Șuncă (fiertă și afumată)
- 2 tbsp Muștar Dijon
- 2 tbsp Zahăr brun
- 1 tbsp Pesmet
- 1 liter Apă clocotită
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F) cu funcție de convecție.
- 2
Scoateți șunca din frigider și despachetați-o. Îndepărtați și aruncați plasa, dacă este prezentă. Crestați pielea în diagonală în ambele direcții.
- 3
Așezați șunca pe un grătar deasupra unei tăvi rezistente la cuptor. Turnați 1 litru de apă clocotită în tava de sub grătar.
- 4
Puneți tava în mijlocul cuptorului preîncălzit. Gătiți șunca timp de aproximativ 2,5 ore sau până când temperatura internă atinge 70°C (158°F). Umpleți din nou cu apă dacă tava de sub șuncă se usucă.
- 5
În timp ce șunca se gătește, amestecați ingredientele pentru glazură (muștar Dijon, zahăr brun, pesmet) într-un bol mic până la omogenizare completă.
- 6
Când șunca a atins temperatura internă, scoateți-o din cuptor. Întindeți glazura pregătită uniform pe partea de deasupra șuncii.
- 7
Măriți temperatura cuptorului la 240°C (475°F), în continuare cu funcție de convecție. Odată ce cuptorul a atins această temperatură, puneți șunca înapoi în cuptor și gătiți până când glazura face bule și se caramelizează.
- 8
Scoateți șunca din cuptor și lăsați-o să se odihnească, neacoperită, timp de aproximativ 10 minute înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că șunca este fiartă și afumată înainte de a începe.
- ✓Ajustați timpul de gătire în funcție de mărimea și tipul șuncii.
- ✓Pesmetul din glazură o ajută să se îngroașe și să adere la șuncă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de miere în glazură pentru un plus de dulceață.
- Experimentați cu diferite tipuri de muștar pentru un profil de aromă variat.