Danish Creamy Mustard Fish(Pește Cremă cu Muștar Danez)
Kremet Sennepsfisk
O mâncare daneză simplă, dar elegantă, cu fileuri de pește alb, delicate, coapte într-un sos bogat, cremos, cu muștar. Această mâncare este adesea servită cu cartofi fierți și mărar proaspăt, fiind o masă delicioasă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb(precum cod, eglefin sau platice)
- 2 tbsp Unt
- 2 medium Șalote(tocate mărunt)
- 2 tbsp Făină albă
- 2 cups Lapte
- 3 tbsp Muștar Dijon
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Suc de lămâie
- to taste Sare
- to taste Piper alb
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt cu unt.
- 2
Topiți 2 linguri de unt într-o cratiță la foc mediu. Adăugați șalotele tocate mărunt și căliți-le până devin moi, aproximativ 3-4 minute.
- 3
Încorporați făina cu un tel și gătiți timp de 1 minut, amestecând constant, pentru a forma un rântaș (roux).
- 4
Adăugați treptat laptele, amestecând cu un tel până obțineți un amestec omogen. Aduceți la fierbere ușoară, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
- 5
Adăugați muștarul Dijon, mărarul tocat și sucul de lămâie. Asezonați cu sare și piper alb după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați sosul și ajustați cantitatea de muștar și suc de lămâie, dacă este necesar. - 6
Așezați fileurile de pește în tava de copt pregătită. Turnați sosul cremos cu muștar uniform peste pește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că peștele este acoperit bine cu sos. - 7
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când peștele este opac și se desface ușor cu o furculiță. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileurilor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Serviți imediat cu cartofi noi fierți și un praf de mărar proaspăt.
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un strop de smântână lichidă.
- ✓Dacă nu aveți șalote, folosiți o ceapă mică, tocată fin.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați capere în sos pentru o aromă sărată.
- Folosiți un amestec de pește alb și creveți pentru o variantă de fructe de mare.
- Presărați deasupra pesmet amestecat cu puțin unt topit înainte de coacere, pentru o crustă crocantă.