👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol, combinați carnea de porc tocată, sarea și piperul. Amestecați ușor și împărțiți în 4 porții egale. Modelați fiecare porție într-o chiftea groasă, circulară.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să amestecați prea mult carnea de porc, deoarece acest lucru poate face chiftelele tari.
2. 2

   Pregătiți trei farfurii puțin adânci: una cu făină, una cu ouăle bătute și una cu pesmet asezonat cu puțină sare și piper.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că pesmetul este asezonat uniform.
3. 3

   Dați fiecare chiftea de porc prin făină, scuturând excesul. Apoi înmuiați-o în ouăle bătute, asigurându-vă că este acoperită complet. În final, apăsați chifteaua în pesmet, acoperind uniform ambele părți.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o crustă mai groasă, puteți înmuia chiftelele de două ori (ou, pesmet, ou, pesmet).
4. 4

   Încingeți untul și uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați cu grijă chiftelele pane în tigaia încinsă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei combinații de unt și ulei adaugă aromă și previne arderea rapidă a untului.
5. 5

   Prăjiți karbonadele timp de aproximativ 5-8 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet. Asigurați-vă că temperatura internă atinge 71°C (160°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Reglați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea pesmetului înainte ca carnea de porc să fie gătită.
6. 6

   Scoateți karbonadele gătite din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Serviți calde.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Tradițional se servesc cu cartofi fierți și un sos alb cremos cu mazăre și morcovi.