Svinekoteletter med Æblemos og Brun Sovs(Cotlete de porc cu piure de mere și sos brun)
Un preparat clasic danez reconfortant, care include cotlete de porc prăjite în tigaie, servite cu un sos brun bogat și piure de mere făcut în casă. Acest preparat întruchipează aromele consistente și tradiționale ale gătitului casnic danez.
🧂 Ingrediente
- 4 bone-in, about 1-inch thick Cotlete de porc
- 0.5 cup Făină universală
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Unt
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium, finely chopped Ceapă
- 2 tbsp Făină universală
- 2 cups Supă de vită
- 0.25 cup Smântână pentru gătit
- 4 medium (e.g., Gala, Honeycrisp) Mere proaspete
- 0.25 cup Zahăr granulat
- 0.5 tsp Scorțișoară
- 0.25 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți piureul de mere: Curățați merele de coajă și de cotor, apoi tocați-le. Combinați merele, zahărul, scorțișoara și apa într-o cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când merele sunt moi și s-au desfăcut, aproximativ 15-20 de minute. Zdrobiți cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi până la consistența dorită. Lăsați deoparte.
- 2
Pregătiți cotletele de porc: Într-un vas larg, amestecați 0,5 căni de făină cu sare și piper. Tăvăliți fiecare cotlet de porc prin amestecul de făină, scuturând excesul.
- 3
Încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți cotletele de porc timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoateți cotletele din tigaie și lăsați-le deoparte.
- 4
Pregătiți sosul brun: În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și sotați-o până devine moale, aproximativ 3-4 minute. Presărați 2 linguri de făină și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
- 5
Adăugați treptat supa de vită, amestecând continuu, până obțineți un sos omogen. Aduceți la fierbere lentă și gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Adăugați smântâna pentru gătit și asezați cu sare și piper după gust.
- 6
Puneți cotletele de porc înapoi în tigaia cu sos. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 10-15 minute, sau până când cotletele de porc sunt gătite complet.
- 7
Serviți cotletele de porc cu sosul brun și o porție generoasă de piure de mere alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru cotlete de porc extra fragede, le puteți marina în lapte timp de 30 de minute înainte de a le da prin făină.
- ✓Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă de vită sau apă.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr și scorțișoară din piureul de mere după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de cidru de mere în piureul de mere pentru o aromă de măr mai intensă.
- Serviți cu cartofi fierți sau piure de cartofi pentru o masă mai consistentă.