Djiboutian Sabaayad Flatbread(Pâine Plată Djiboutiană Sabaayad)
Sabaayad este o pâine plată populară din Djibouti și Somalia, cunoscută pentru textura sa stratificată, ușor pufoasă și versatilitatea. Poate fi savurată cu tocănițe, ca gustare sau ca mic dejun.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Făină albă
- 2 tablespoons Ulei vegetal(plus extra pentru prăjit)
- 1 teaspoon Praf de copt
- 2 tablespoons Zahăr
- 1 teaspoon Sare
- 2 cups Lapte fierbinte
- 1.25 cups Ulei pentru prăjit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie, combinați făina albă, uleiul vegetal, praful de copt, zahărul și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine amestecate înainte de a adăuga lichidul. - 2
Turnați treptat laptele fierbinte în timp ce amestecați la viteză mică. Continuați să amestecați timp de aproximativ 5 minute, până când se formează un aluat foarte lipicios. Această lipiciune este normală.
- 3
Ungeți aluatul cu 1 lingură de ulei, apoi puneți-l într-o pungă de plastic sau acoperiți bolul. Lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de 30 până la 45 de minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Perioada de odihnă face aluatul mai ușor de manevrat. - 4
După odihnă, aluatul ar trebui să fie maleabil. Modelați-l într-un cilindru, tăiați-l în 8 bucăți egale și rulați fiecare bucată într-o bilă.
- 5
Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați fiecare bilă într-un dreptunghi subțire. Întindeți aproximativ 1 lingură de ulei pe suprafața fiecărui dreptunghi.
- 6
Împăturiți dreptunghiul în trei, apoi rotiți-l cu 90 de grade și împăturiți-l din nou în trei, creând un pachet pătrat stratificat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că împăturirile sunt ordonate pentru a crea straturi distincte. - 7
Rulați din nou fiecare pachet împăturit într-un dreptunghi subțire. Încălziți o tigaie antiaderentă sau o plită la foc mediu.
- 8
Puneți câte o pâine plată pe tigaia încinsă. Gătiți timp de aproximativ 1 minut până încep să apară bule, apoi întoarceți-o.
💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mediu este cheia pentru a preveni arderea înainte de a se găti în interior. - 9
Turnați aproximativ 1 lingură de ulei sub pâinea plată din tigaie. Răsturnați-o de mai multe ori, de aproximativ 4-5 ori în total, până când devine aurie și este gătită pe ambele părți, aproximativ 4-5 minute.
- 10
Scoateți din tigaie și serviți fierbinte. Sabaayad este cel mai bun savurat proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați pâinile plate gătite calde învelindu-le într-un prosop de bucătărie curat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Aluatul va fi foarte lipicios inițial; rezistați tentației de a adăuga prea multă făină suplimentară.
- ✓Asigurați-vă că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul pentru o coacere uniformă.
- ✓Cantitatea de ulei folosită în timpul gătirii poate fi ajustată pentru a obține crocantul dorit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete omit praful de copt pentru o textură mai elastică.
- Poate fi servită cu miere, unt sau ca acompaniament la preparate sărate.