Dominica Breadfruit Fritters(Chiftele de Fructe de Pâine din Dominica)
Aceste chiftele savuroase sunt o modalitate încântătoare de a savura fructele de pâine, un aliment de bază în Dominica. Fructele de pâine pasate sunt combinate cu ierburi proaspete, condimente și, uneori, pește sărat, apoi prăjite până devin aurii și crocante. Sunt o gustare, aperitiv sau garnitură perfectă.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Fructe de pâine(gătite și pasate (aproximativ 1.5 fructe de pâine medii))
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 Ardei Pimento sau ardei dulci(tocat mărunt)
- 0.5 Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- 3 leaves Shadon beni (culantro) sau coriandru(tocat mărunt)
- 2 large Ouă
- 0.5 cup Făină(tip 000)
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- Ulei pentru prăjit(ulei vegetal sau de canola)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați, tăiați cuburi și fierbeți fructele de pâine în apă cu sare până devin fragede (aproximativ 20-30 de minute). Scurgeți bine și pasați-le până obțineți un piure fin. Lăsați să se răcească puțin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că fructele de pâine sunt bine scurse pentru a evita chiftelele prea umede. - 2
Într-un bol mare, amestecați fructele de pâine pasate, ceapa tocată mărunt, usturoiul, ardeii Pimento/dulci, ardeiul Scotch bonnet (dacă folosiți) și shadon beni/coriandru.
- 3
Adăugați ouăle în amestecul de fructe de pâine și amestecați bine până la omogenizare.
- 4
Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, sarea și piperul negru. Adăugați acest amestec uscat peste amestecul de fructe de pâine și amestecați doar până la combinare. Nu amestecați excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a-și menține forma, dar nu prea tare. - 5
Încălziți aproximativ 2.5-5 cm de ulei într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mic, la aproximativ 175°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Mențineți o temperatură constantă a uleiului pentru o gătire uniformă. - 6
Cu o lingură, puneți cu grijă porții de aluat în uleiul încins. Prăjiți în tranșe, având grijă să nu supraaglomerați tigaia.
- 7
Prăjiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Scurgeți chiftelele pe prosoape de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți chiftelele cu grijă pentru a asigura o rumenire uniformă. - 8
Serviți calde ca gustare, aperitiv sau garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că fructele de pâine sunt bine pasate pentru o textură fină a chiftelelor.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința de iuțeală.
- ✓Dacă aveți pește sărat, fierbeți-l și mărunțiți-l, apoi adăugați-l în amestec pentru chiftele de fructe de pâine cu pește sărat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pește sărat gătit și tocat mărunt în aluat.
- Includeți alte ierburi proaspete, cum ar fi ceapa verde sau busuiocul.
- Pentru chiftele ușor mai dulci, adăugați o lingură de zahăr în aluat.