Pastel de Choclo Dominicano
Pastel de Choclo Dominicano este o budincă sărată din porumb, diferită de omoloagele sale sud-americane. Are o bază de boabe proaspete de porumb, adesea amestecate cu lapte și uneori un strop de unt, acoperită cu un amestec de carne condimentat (de obicei vită tocată sau pui), și coaptă până devine aurie și fierbinte. Acest fel de mâncare oferă un amestec reconfortant de porumb dulce și carne savuroasă, făcându-l o masă consistentă și aromată.
🧂 Ingrediente
- 6 cups Boabe de porumb proaspete(de la aproximativ 6-8 știuleți de porumb)
- 1 cup Lapte
- 2 tablespoons Unt
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 1 lb Carne de vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1/2 cup Sos de roșii
- 1 teaspoon Condiment Adobo
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 2 large Ouă fierte tari(felii)
- 1/4 cup Măsline(felii)
- 2 tablespoons Stafide(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm.
- 2
Pentru stratul de porumb: Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați boabele de porumb proaspete, laptele, untul și sarea. Mixați până obțineți o compoziție fină. Turnați în tava pregătită.
- 3
Pentru umplutura de carne: Într-o tigaie, încingeți o lingură de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați carnea de vită tocată în tigaie și gătiți, sfărâmând-o cu o lingură, până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 5
Adăugați sosul de roșii, condimentul Adobo, oregano și piperul negru. Fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute, lăsând aromele să se îmbine.
- 6
Întindeți umplutura de carne uniform peste amestecul de porumb din tavă.
- 7
Aranjați feliile de ouă fierte tari, măslinele și stafidele (dacă folosiți) deasupra umpluturii de carne.
- 8
Coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când stratul de porumb este așezat și ușor rumenit, iar umplutura fierbe.
- 9
Lăsați pastel de choclo să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți porumb proaspăt și dulce pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
- ✓Dacă preferați un strat de porumb mai dulce, puteți adăuga o lingură sau două de zahăr în amestecul de porumb.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pui ras în loc de vită tocată.
- Adăugați un strat de piure de plátanos copți (banane plantain coapte) pentru o variantă mai dulce.