Bollo de Pescado Manabita Relleno
O specialitate delicioasă din Manabí, acest bollo prezintă un umplutură savuroasă de pește și legume, învelită într-un aluat fraged din banane verzi, gătite la abur la perfecție.
🧂 Ingrediente
- 8 large Banane verzi
- 500 g Fileuri de pește alb(cum ar fi biban de mare sau snapper, gătite și sfărâmate)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 green Ardei gras(tocat fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 0.5 cup Coriandru(tocat)
- 3 tbsp Ulei de achiote
- 1 tsp Chimen
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 8-10 large Frunze de bananier(opărite)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați și fierbeți bananele verzi până devin fragede. Scurgeți-le și zdrobiți-le bine pentru a forma un aluat. Adăugați 1 lingură de ulei de achiote, sare și piper în piureul de banane și amestecați bine.
- 2
Pregătiți umplutura: Încingeți 2 linguri de ulei de achiote într-o tigaie. Căliți ceapa și ardeiul gras până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut.
- 3
Adăugați roșiile tăiate cubulețe, chimenul, sarea și piperul. Gătiți până când roșiile se desfac. Amestecați peștele gătit și sfărâmat, coriandrul tocat și amestecați bine.
- 4
Pentru asamblare: Așezați o frunză de bananier opărită. Puneți o porție din aluatul de banane în centru și aplatizați-l într-un disc.
- 5
Puneți o cantitate generoasă de umplutură de pește în centrul discului de banane.
- 6
Împăturiți frunza de bananier pentru a acoperi umplutura, creând un pachet rectangular. Securizați cu sfoară de bucătărie, dacă este necesar.
- 7
Gătiți la abur bollo-urile timp de 30-40 de minute, sau până când aluatul de banane este gătit și ferm.
- 8
Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că bananele sunt gătite până devin foarte moi pentru a obține un aluat fin.
- ✓Opăriți frunzele de bananier peste o flacără sau în apă fierbinte pentru a le face maleabile și a preveni ruperea.
- ✓Umplutura de pește poate fi asezonată cu puțin ardei iute pentru un plus de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți alte fructe de mare gătite, cum ar fi creveți sau crabi, pentru umplutură.
- Adăugați un strat de ouă fierte tăiate felii în umplutură.
- Se poate adăuga o cantitate mică de brânză rasă în aluatul de banane.