Canelazo Ecuatoriano(Canelazo Ecuadorian)
O băutură alcoolică caldă și condimentată, savurată tradițional în zonele înalte ale Ecuadorului, mai ales în lunile reci și la ocazii festive. Este preparată cu aguardiente (lichior de trestie de zahăr), suc de naranjilla, scorțișoară și panela (zahăr integral nerafinat din trestie).
🧂 Ingrediente
- 2 cups Aguardiente (lichior de trestie de zahăr)
- 1 cup Pulpă de naranjilla(proaspătă sau congelată)
- 4 cups Apă
- 2 large Baston de scorțișoară
- 1/2 cup Panela (zahăr integral nerafinat din trestie)(sau după gust, rasă sau tocată)
- 4 whole Cuișoare
- 1 strip Coajă de portocală(opțional, pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță medie, combinați apa, bețișoarele de scorțișoară, panela și cuișoarele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că panela este complet dizolvată. - 2
Aduceți amestecul la fierbere lentă la foc mediu, amestecând ocazional, până când panela s-a dizolvat complet și condimentele și-au infuzat aroma.
⏱️ 10 minutes - 3
Adăugați pulpa de naranjilla în cratiță și amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți naranjilla congelată, lăsați-o să se dezghețe ușor înainte de a o adăuga. - 4
Continuați să fierbeți lent timp de încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
⏱️ 5 minutes - 5
Luați de pe foc și strecurați amestecul printr-o sită fină pentru a îndepărta condimentele și orice solide.
💡 Sfaturi Profesioniste: Presează ușor pe solide pentru a extrage aroma maximă. - 6
Încorporați aguardiente. Gustați și ajustați dulceața dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați mai multă panela pentru o băutură mai dulce sau un strop de naranjilla pentru aciditate. - 7
Serviți fierbinte în căni sau pahare rezistente la căldură. Decorați cu o fâșie de coajă de portocală, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă când manipulați lichide fierbinți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Canelazo poate fi preparat fără alcool prin omiterea aguardiente.
- ✓Ajustați cantitatea de panela după preferința dvs. de dulceață.
- ✓Naranjilla poate fi înlocuită cu un amestec de suc de fructul pasiunii și lămâie verde dacă nu este disponibil, deși aroma va diferi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o aromă mai bogată, adăugați un strop de lapte sau smântână.
- Unele rețete includ o cantitate mică de zahăr sau miere pe lângă panela.
- Se poate adăuga un vârf de cuțit de nucșoară măcinată împreună cu celelalte condimente.