Mote Pillo con Queso(Mote Pillo cu Brânză)
Un mic dejun sau garnitură populară din regiunea andină a Ecuadorului, preparat din hominy (mote) sotat cu ouă, brânză și condimente.
🧂 Ingrediente
- 500 g Mote (hominy gătit)(scurs)
- 4 large Ouă
- 1/2 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(făcut pastă)
- 100 g Queso fresco sau brânză albă similară(sfărâmată)
- 1/4 cup Lapte sau smântână
- 2 tbsp Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei sau unt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie mare, încinge uleiul sau untul la foc mediu. Sotează ceapa tocată până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul făcut pastă și gătește încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adaugă mote-ul gătit în tigaie. Amestecă bine pentru a-l combina cu ceapa și usturoiul. Gătește timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când mote-ul este ușor prăjit.
- 4
Într-un bol, bate ouăle, laptele (sau smântâna), sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea laptelui sau smântânii face preparatul mai cremos. - 5
Toarnă amestecul de ouă peste mote-ul din tigaie. Amestecă ușor pe măsură ce ouăle se gătesc, amestecându-le cu mote-ul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătește până când ouăle sunt doar închegate. - 6
Încorporează brânza sfărâmată și coriandrul tocat. Gătește încă 1-2 minute, până când brânza se topește și coriandrul devine aromat.
- 7
Gustă și ajustează condimentarea, dacă este necesar. Servește imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Mote Pillo se servește cel mai bine cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește mote pre-gătit pentru comoditate. Dacă gătești din hominy uscat, asigură-te că este complet fraged.
- ✓Nu găti ouăle prea mult; ar trebui să fie cremoase, nu uscate.
- ✓Experimentează cu diferite tipuri de brânză albă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă ardei gras sau roșii tocate fin pentru culoare și aromă suplimentară.
- Unele variații includ un vârf de cuisoare măcinate sau urucum pentru culoare.