Arroz con Leche Salvadoreño
Coconut Milk Variation
Un budincă de orez cremoasă și aromatică, această versiune salvadoriană încorporează adesea lapte de cocos pentru un strat suplimentar de aromă tropicală, distinct de versiunile mai comune.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Orez alb(boabe lungi, clătit)
- 2 cups Apă
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos integral
- 1 can (12 oz) Lapte evaporat
- 3/4 cup Zahăr tos(sau după gust)
- 2 Batoane de scorțișoară
- 1 tsp Extract de vanilie
- for dusting Scorțișoară măcinată
- 1/4 cup Stafide(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță de mărime medie, combinați orezul clătit și 2 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când majoritatea apei este absorbită și orezul este parțial gătit.
- 2
Adăugați laptele de cocos, laptele evaporat, zahărul și batoanele de scorțișoară în cratiță. Amestecați bine pentru a combina și a dizolva zahărul.
- 3
Aduceți amestecul la un clocot ușor la foc mediu-mic, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea orezului de fundul cratiței. Gătiți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când orezul este fraged și amestecul s-a îngroșat la consistența dorită. Adăugați stafidele, dacă folosiți, în ultimele 5 minute de gătire.
- 4
Luați de pe foc. Aruncați batoanele de scorțișoară. Adăugați extractul de vanilie.
- 5
Turnați arroz con leche în boluri individuale sau într-un vas mai mare. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de servire. Poate fi servit cald sau rece.
- 6
Presărați scorțișoară măcinată înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea orezului ajută la îndepărtarea amidonului în exces, prevenind obținerea unei texturi lipicioase.
- ✓Amestecarea frecventă este cheia pentru a obține o consistență cremoasă și pentru a evita arderea.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferința personală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o fâșie de coajă de lămâie sau portocală odată cu batoanele de scorțișoară pentru o notă citrică.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte condensat îndulcit în loc de lapte evaporat și ajustați zahărul corespunzător.