Plátanos en Gloria(Plátanos în Gloria)
Un desert dulce și decadent, ce conține banane plantain coapte, fierte într-un sirop bogat făcut din piloncillo (zahăr nerafinat din trestie integrală), scorțișoară și, uneori, cuișoare. Este o delicatesă populară, servită adesea în timpul sărbătorilor sau cu ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 4 large Banane plantain coapte(curățate și tăiate rondele cu grosimea de 2,5 cm)
- 200 g Piloncillo(sau zahăr brun închis la culoare)
- 1.5 cups Apă
- 1 piece Băț de scorțișoară
- 2 whole Cuișoare(opțional)
- 1 tsp Extract de vanilie
- 2 tbsp Semințe de susan(prăjite, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, combinați piloncillo, apa, bățul de scorțișoară și cuișoarele (dacă folosiți). Încălziți la foc mediu, amestecând până când piloncillo este complet dizolvat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tot piloncillo-ul este dizolvat pentru un sirop fin. - 2
Aduceți siropul la un foc mic. Adăugați bananele plantain tăiate în sirop, asigurându-vă că sunt în mare parte acoperite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți o tigaie care să se potrivească bananelor plantain. - 3
Acoperiți cratița și lăsați bananele plantain să fiarbă încet în sirop timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când sunt fragede și au absorbit o parte din aroma siropului.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți bananele plantain la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o coacere uniformă. - 4
Îndepărtați bățul de scorțișoară și cuișoarele. Adăugați extractul de vanilie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Îndepărtați condimentele înainte de servire. - 5
Serviți bananele plantain calde, stropite cu sirop. Decorați cu semințe de susan prăjite, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane plantain foarte coapte (coaja neagră sau aproape neagră) pentru cea mai bună dulceață și textură.
- ✓Piloncillo se găsește în piețele latino-americane. Dacă nu este disponibil, zahărul brun închis la culoare este un bun substitut.
- ✓Siropul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu o lingură de smântână (crema) sau o cupă de înghețată de vanilie.
- Adăugați o stropire de rom în sirop pentru o notă pentru adulți.