Pollo Guisado con Cacahuetes(Pui Ghistuit cu Arahide)
Un tocăniță bogată și aromată de pui gătită lent într-un sos cremos de arahide, un preparat de bază în bucătăria Guineei Ecuatoriale. Acest fel de mâncare subliniază utilizarea comună a arahidelor atât în preparate sărate, cât și dulci.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat în bucăți pentru porții)
- 2 large Ceapă(1 tăiată în sferturi, 1 tocată mărunt)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 15 oz can Roșii tăiate cuburi
- 1 cup Unt de arahide natural
- 1 medium Ardei guineean(curățat de semințe și feliat (sau înlocuiți cu ardei iute habanero sau jalapeño))
- 2 cups Supă de pui(sau apă)
- to taste Sare
- 0.5 cup Pătrunjel(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare. Într-o oală mare, aduceți apă sărată la fierbere. Adăugați bucățile de pui și ceapa tăiată în sferturi. Fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 30 de minute. Opriți focul și lăsați puiul să se răcească în supă. Păstrați supa.
- 2
Scoateți puiul din supă, păstrând ambele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și pătrunjelul și gătiți până devin aurii.
- 3
Adăugați roșiile tăiate cuburi în tigaie și gătiți până când tot lichidul s-a evaporat.
- 4
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu aproximativ 2 căni din supa de pui păstrată, până obțineți o compoziție omogenă.
- 5
Turnați amestecul de unt de arahide în tigaia cu ceapă și roșii. Gătiți, amestecând des, până când formează un sos gros.
- 6
Adăugați bucățile de pui gătite și ardeiul guineean feliat în sos. Amestecați pentru a acoperi puiul și gătiți până când este bine încălzit. Adăugați mai multă supă păstrată dacă sosul devine prea gros.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, lăsați câteva semințe în ardeiul guineean sau adăugați mai mult.
- ✓Dacă ardeii guineani nu sunt disponibili, înlocuiți-i cu ardei habanero sau jalapeño.
- ✓Acest fel de mâncare este servit tradițional cu orez sau cu banane plantain fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau bame.
- Pentru un sos mai fin, amestecați compoziția de unt de arahide la blender înainte de a o adăuga în tigaie.