Poulet DG
Poulet DG, care înseamnă „Puiul Directorului General”, este un preparat bogat și aromat, originar din Camerun, dar popular și în Guineea Ecuatorială. Acesta conține bucăți de pui fragede, sotate cu un amestec de legume și banane plantain dulci și coapte, toate gătite într-un sos savuros pe bază de roșii. Această masă consistentă, preparată într-o singură oală, este adesea rezervată pentru ocazii speciale și oaspeți, reflectând statutul său apreciat.
🧂 Ingrediente
- 1 (about 3.5-4 lbs) Pui întreg(tăiat în bucăți mici, porționate)
- 2 tsp Sare
- 1.5 tsp Piper negru
- 0.5 tsp Piper alb
- 0.5 cup Ulei vegetal(pentru prăjit puiul și bananele plantain)
- 1 Ceapă mare(tocată)
- 6 Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 3 tbsp Ghimbir(tocat mărunt)
- 5 Roșii Roma(tocate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 Morcovi(tocați)
- 0.5 lb Păstăi de fasole verde(tocată)
- 2 Ardei grași (orice culoare)(tocat)
- 0.5 cup Pătrunjel(proaspăt, tocat)
- 2 Cuburi de supă (de pui)
- 5 medium Banane plantain coapte(curățate și feliate în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui generos cu sare, piper negru și piper alb. Lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate bucățile sunt acoperite uniform. - 2
Încălziți aproximativ 60 ml de ulei vegetal într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mare. Prăjiți bucățile de pui în tranșe, până devin aurii pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte. Lăsați aproximativ 2-3 linguri de ulei în oală.
- 3
Adăugați ceapa feliată în oală și sotați-o până devine translucidă. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate mărunt și gătiți până devin aromate, aproximativ 1 minut.
- 4
Încorporați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți, amestecând ocazional, până când roșiile s-au sfărâmat și sosul s-a îngroșat ușor.
- 5
Adăugați morcovii și păstăile de fasole verde tocate în oală. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- 6
Adăugați ardeii grași tocați și gătiți încă 3-5 minute, până devin ușor fragezi.
- 7
Sfărâmați cuburile de supă în oală și amestecați pentru a le combina. Adăugați puiul rumenit înapoi în oală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa este distribuită uniform. - 8
Adăugați aproximativ 120 ml de apă (sau supă de pui, dacă aveți) în oală. Amestecați totul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 9
În timp ce puiul fierbe, încălziți suficient ulei vegetal într-o tigaie separată pentru prăjire. Prăjiți feliile de banane plantain până devin aurii pe ambele părți. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 10
Amestecați ușor bananele plantain prăjite și pătrunjelul tocat în amestecul de pui și legume. Gătiți încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.
- 11
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Poulet DG se servește adesea cu orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane plantain coapte pentru dulceață și o textură mai moale.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți puiul sau bananele plantain; gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute habanero (dacă folosiți) în funcție de preferința dumneavoastră pentru picant.
- ✓Preparatul poate fi făcut în avans și reîncălzit, aromele devenind chiar mai bogate.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un ardei iute habanero (tocat mărunt) pentru o notă picantă.
- Folosiți supă de pui în loc de apă pentru un sos mai bogat.
- Unele rețete includ alte legume, cum ar fi prazul sau țelina.