Sopa de Pescado con Coco(Supă de Pește cu Cocos)
O supă de pește bogată și aromată, făcută cu lapte de cocos, pește proaspăt și legume aromatice, oferind o gustare din bucătăria de coastă a Guineei Ecuatoriale. Acest preparat echilibrează notele savuroase ale peștelui cu dulceața cremoasă a laptelui de cocos, creând o masă reconfortantă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 750 g Fileuri de pește alb(cum ar fi biban de mare sau tilapia, tăiate în bucăți)
- 400 ml Lapte de cocos(conservă, integral)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 500 g Roșii(tocate)
- 4 large Ardei gras(curățat de semințe și feliat)
- 2 tsp Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 3 tbsp Zeamă de lămâie
- 1 tbsp Chimen(măcinat)
- 1 tbsp Boia de ardei
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 1 bunch Coriandru(tocat, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați bucățile de pește cu zeamă de lămâie, chimen, boia de ardei, sare și piper. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras feliat și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și roșiile tocate în oală. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se desfacă.
- 4
Turnați laptele de cocos și 1 cană de apă. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește marinate în lichidul care fierbe. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă în plus.
- 7
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt, dacă doriți. Această supă este delicioasă servită cu orez alb sau cu banane fierte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai picantă, adăugați un praf de piper de Cayenne sau un ardei iute micuț, tocat fin, odată cu usturoiul și roșiile.
- ✓Asigurați-vă că peștele nu este gătit prea mult, deoarece se poate usca și se poate dezintegra prea ușor.
- ✓Dacă nu aveți pește proaspăt, puteți folosi pește alb ferm, cum ar fi codul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi dulci tăiați cuburi sau bame, pentru o supă mai consistentă.
- Pentru un gust mai bogat, puteți folosi supă de pește în loc de apă.