Ruiskatut
Estonian Rye Cookies
Aceste biscuiți crocanți, ușor sărați din secară sunt o delicatesă tradițională estoniană, perfecți de savurat cu cafeaua sau ca bază pentru canapele. Aroma lor unică provine din combinația de făină de secară și făină universală.
🧂 Ingrediente
- 8 tbsp Unt nesărat(la temperatura camerei)
- 0.33 cup Zahăr brun deschis(îndesat)
- 1 cup Făină de secară
- 3 tbsp Lapte
- 0.75 cup Făină universală nealbită
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul brun cu un mixer electric până devin spumoase.
- 2
Cerneți împreună făina de secară, făina universală, praful de copt și sarea. Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de unt, amestecând până la încorporare.
- 3
Adăugați laptele, amestecând până aluatul este bine omogenizat. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor două tăvi de copt.
- 5
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 0,6 cm. Folosiți o formă rotundă de 3,8 cm pentru a decupa biscuiții. Așezați biscuiții pe tăvile pregătite, la aproximativ 5 cm distanță.
- 6
Adunați resturile de aluat, întindeți-le din nou și decupați mai mulți biscuiți. Înțepați deasupra biscuiților cu o furculiță.
- 7
Coaceți timp de 8-10 minute, sau până devin ușor aurii. Răciți pe grătare și păstrați într-un recipient etanș.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai pronunțată de secară, folosiți făină de secară neagră.
- ✓Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei pentru a se amesteca ușor.
- ✓Nu coaceți excesiv, deoarece acești biscuiți se pot întări prea tare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați semințe de chimen în aluat pentru o aromă mai tradițională de pâine de secară.
- Presărați cu zahăr grunjuos înainte de coacere pentru un topping crocant.
- Serviți cu cremă de brânză și dulceață de merișoare ca bază pentru canapele.